Suche (schnell) Plätzchenrezepte für Diabetiker

[rosenholz]

HAllo, ich suche leckere Rezepte für Plätzchen, die auch Diabetiker (fast) ohne Einschränkung essen können.
Also ich dachte an Rezepte ohne Mehl, wenig Zucker,
wohl eher mit Ei, Mandeln,....??

Ich hab schon gesucht, aber noch nichts gefunden,
meist werden die Rezepte mit Süßstoffen abgewandelt, aber es geht ja auch um das Mehl, was viele Kohlenhydrate hat und den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.

Ich hoffe, dass sich hier ein paar finden...
danke schonmal

[Karinke]

Formlose Häufchen:
Haferflocken, Sultaninen oder andere Trockenfrüchte, Mandelmus, Geriebene Mandeln, Öl....

Alles zusammenrühren und dann im Backofen einige Minuten leicht Anbräunen lassen

[rosenholz]

Formlose Häufchen:
Haferflocken, Sultaninen oder andere Trockenfrüchte, Mandelmus, Geriebene Mandeln, Öl....

Alles zusammenrühren und dann im Backofen einige Minuten leicht Anbräunen lassen

danke,
ich hab jetzt keine Trockenfrüchte da, aber haben die nicht einen hohen Zuckeranteil??

[Karinke]

Ist nebst xylit die einfachste süssungsvariante, die nicht ganz so heftig ist... Ansonsten müsstest du schon fast in den Salzigen bereich gehen....

[moonlight79]

Ich hab die im Ofen ... ich denke, die gehen.

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m9520 ... kekse.html

Ich hab Dinkel vollkornmehl genommen. Statt Zucker geht sicher auch Süßstoff.

...mobil

[diekitty]

Diabetiker-Süße mit Ei schaumig schlagen. Sahne und Milch zugeben. Mit gesiebtem Mehl und Gewürzen vermischen. Gemahlene Haselnüsse, Haferflocken und Sesamsamen unterrühren. Etwa 1 Stunde kühlen.
Daraus mit bemehlten Händen 40 Kügelchen formen und nicht zu dicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Gabel etwas flach drücken.

Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad auflösen. Die erkalteten Plätzchen damit verzieren.

[rosenholz]

Diabetiker-Süße mit Ei schaumig schlagen. Sahne und Milch zugeben. Mit gesiebtem Mehl und Gewürzen vermischen. Gemahlene Haselnüsse, Haferflocken und Sesamsamen unterrühren. Etwa 1 Stunde kühlen.
Daraus mit bemehlten Händen 40 Kügelchen formen und nicht zu dicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Gabel etwas flach drücken.

Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad auflösen. Die erkalteten Plätzchen damit verzieren.

Hallo
hast du da genaue angaben? Denn das hört sich für mich eher wie eine Kalorien- und Kohlenhydratbombe an und definitiv nicht gut für Diabetiker.
Denn schokolade, Mehl, Haferflocken haben schön KH´s drinnen. Dann bringt die Diabetikersüße(welche auch immer) auch nichts.