Wie mariniert Ihr Tofu?

[Mondenkind]

Ich habe nur ein leckeres REzept für Tofumarinade und möchte mich da etwas erweitern. Habt Ihr tolle Rezepte?

[nilsholgersson]

Oh ja, da bin ich auch mal gespannt

[Mondenkind]

Meine Lieblingsmarinade ist aus Sojasauce, Brühe, Salz+Pfeffer, Cayennepfeffer, Erdnussöl und Süß-sauer-Soße.

Ich hab jetzt noch ein Tofugewürz von Sonnentor gefunden, das möchte ich ausprobieren.

Los Mädels, rückt raus mit Euren Rezepten. Erzählt mir nicht, Ihr esst keinen Tofu

[channa]

Ganz schlicht zum Beispiel Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Koriander


Ach, oder wenn's ganz schnell gehen muss nur mit Sojasoße

Sehr lecker ist auch eine Marinade mit Honig. Also Salz, Pfeffer, Honig, balsamico Essig und Kräuter (da variiere ich gerne)

Mir fällt bestimmt noch mehr ein...

[rueckenwind]

Ich mariniere gerne mit Sherry (scheidet momentan aus), verschiedenen Ölen, Ingwer, Knoblauch, Sesam, Kräutern, Honig oder Ahornsirup, Sojasoße. Natürlich nicht alles zusammen sondern immer in wechselnder Zusammensetzung.

[Mondenkind]

Nur Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Koriander ist mir zu wenig, aber das mit dem Honig klingt klasse, das werde ich mal probieren!

[channa]

Wenn das mit dem Zitronensaft und dem Koriander lange eingelegt ist, dann schmeckt das sehr lecker, aber das ist natürlich Geschmacksache.

So in Richtung indischer Marinade kann man auch gehen. Currymischung, Ingwer, Chili, dazu Erdnuss- oder Sesamöl.

[sterntalerin]

wie lange lasst ihr den tofu in dermarinade bevor ihr ihn zubereitet?
ich versuche seit ewigkeiten mich mit tofu anzufreunden, habe aber bis jetzt noch nicht die ultimative marinade oder zubereitungsweise gefunden ... ich warte mal gespannt auf weitere inputs ...

[Mondenkind]

Ich lasse ihn nach Möglichkeit den ganzen Tag drin oder über Nacht.

[Lunali]

Mit Ingwer ist auch sehr lecker, find ich.