Rezepte und Linksammlung für milchfreie Ernährung!

[Bianca86]

Es gibt ganz viele Käsealternativen, hab aber leider noch keine probiert. Man kann z.B. Hefeschmelz machen, aus Cashewkernen soll das auch gehen und dann gibt es auch viele fertige Sachen.
Zum Frühstück hab ich gerne Haselnussmilch oder Mandelmilch.

[Bienenstich]

Eine gute Übersicht mit vielen Rezepten ist hier zu finden: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/milch-ersatz.html

Ich habe leider noch nichts davon ausprobiert, aber will das unbedingt mal machen. Ansonsten gibt's im Bioladen eine ziemlich große Auswahl an milchfreien Produkten - ich mag z. B. Dinkelmilch, Soja-Schlagsahne und Soja-Vanillejoghurt.

[Mirimama]

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[bienenmeister]

Wie siehts denn aus mit Backen?

Ich habe beid er letzten Geburtstagstorte wieder Schichtkäse genommen (aus Mangel an Alternativen).

Mal so ganz grundsätzlich: Wie macht man gute Cremetorten ohne Milch?

[Bienenstich]

Wie macht man gute Cremetorten ohne Milch?

Du könntest es mal mit Seidentofu probieren. Der hat eine "cremigere" Konsistenz als der feste Tofu und soll sich auch für selbstgemachte Süßspeisen (z. B. Joghurtersatz) eignen. Das habe ich heute gelesen, aber noch nicht getestet, daher ohne Gewähr.

[Bienenstich]

Womit macht ihr Kartoffelbrei? Mit Sojamilch schmeckt er mir nicht, und die anderen Sorten (Mandel-, Hafer-, Reismilch etc.) schmecken ja süß...

[WiLada]

Evtl bisschen margarine und vom kartoffelwasser was drin lassen...

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[Mirimama]

Ja, ich hab gestern auch Kartoffel-Möhrenbrei ohne Milch gemacht. Voll lecker! Nur mit Wasser. Auch sehr lecker schmeckt es mit etwas pflanzlichem Schmalz. So Apfel-Zwiebelschmalz.

[Bienenstich]

Danke, das probier ich demnächst aus!

[Stankade]

Mir schmeckt Kartoffelbrei auch gut mit Gemüsebrühe.