Welche Milch?

[sinira]

Heisser Kakao ist auch so eine Droge. Meine Oma hat aus nicht verbrauchter milche immer "Dickmilch" gemacht, also einfach in Schaelchen gegossen, sie wurde dick und dann kam bissl zucker drauf. War lecker oder zumindest hab ichs nicht in schlimmer Erinnerung. Das geht bei ultrahocherhitzt nicht mehr, weil ja die Milchsaeurebakterien tot sind. Koennte man aber mH etwas Naturjoghurt zugeben?? Dass Milche heut laenger haltbar ist als bei Oma find ich eigentlich nicht nur schlecht. Muss man nicht jeden tag zum " Milchmann" laufen. Klar rechnen die grossen maerkte auch mit der haltbarkeit. Aber ich find nicht dass die uns nur bestimmen. Da die meisten das Billigste kaufen bestimmt dies doch der Kaeufer letztendlich, oder?

[Angora]

Na klar beeinflusst die Nachfrage das Angebot.... und wir haben nun mal in dem Käufermarkt das absolute Überangebot. Aber, ich habs ja weiter vorne schonmal geschrieben, ich trink halt einfach auch zu viel Milch und habe zu wenig Geld um jedesmal die teurerste Milch, die eben nicht mehr esl ist, zu kaufen Das ist für mich so ne saudumme Zwickmühle!

[Sakura]

Natürlich trägt nicht der Einzelhandel die Schuld an allem, da wäre ich die letzte, die sowas pauschal sagen würde. Aber große Einzelhandelsketten haben schon eine nicht zu unterschätzende Marktmacht. Gerade beim Thema Frischmilch versus ESL-Milch ist der Preis ja gar kein Argument, billiger ist die Milch deswegen für den Endkonsumenten ja nicht geworden.

Dass du Dickmilch aus H-Milch plus Joghurt herstellen kannst, wage ich zu bezweifeln. Auch das Label Naturjoghurt sagt ja nichts darüber aus, ob und wieviele noch lebende Joghurtkulturen (und welche) in dem Joghurt noch leben.

[sinira]

Ich probiers einfach mal aus. Gibt doch auch so Joghourtmaschinen, machen die denn was anderes?

[Angora]

stimmt, die hat meine Mama auch, 4 Becher und rein kommt Milch und ein Löffel Joghurt wenn ich mich recht erinnere....

[Sakura]

jein. die halten die milch konstant auf knapp 40 grad. aber auch da funktioniert es nur, wenn du der milch lebende joghurtkulturen zusetzt.

[sinira]

Ich hab mal gehoert die schwirren sowiesorum umd wenn du Glueck hast geht das Ganze von allein los

[Angora]

mmh, ja, wenn Milch schlecht wird, kommt auch jogurthkonsistenz raus. Aber ess/trinkbar ist das dann ja nimmer....

[sinira]

Richtige Milch wird nicht schlecht nur sauer. Faulig wird die tote, ultrahocherhitzte Milch. Homogenisieren heisst glaub nur dass die Fettteilchen kleingehackt werden, damit aus der Packung alles gleichmaessig fliesst und nicht das Duenne oben ist

[Angora]

naja, aber ich fand den Geschmack (schon leicht) saurer Milch immer örks.... vielleicht bring ich das deswegen gleich mit schlecht in Verbindung. Aktuell mümmel ich allerdings nen schön sauren Naturjoghurt