kürbissaison eröffnet - butternut rezepte gesucht!

[Sternenfaengerin]

huhu, angelehnt an den thread Eure besten Rezepte mit Kürbis..., mag ich nun gerne nach euren expliziten butternut-rezepten fragen
im thread ging es größtenteils um hokkaido und spaghetti-kürbis

ich habe hier einen und bin außerdem auch etwas unschlüssig, ob er geschält werden muss oder nicht...

also her mit euren rezeptideen

[lily]

Ich schäle ihn nicht... ansonsten eigentlich alles wie beim Hokkaido so zubereitungstechnisch, ich find' Ofenkürbis damit sogar noch leckerer

[Sternenfaengerin]

was für einen ofenkürbis meinst du denn genau? den von chefkoch mit der currypaste oder was anders?

[coccolone]

Ich schaele Butternut. Ja, als Ofenkuerbis ist er suuuper lecker! Ich mache ihn einfach mit etwas Olivenoel und Salz. Auch sehr lecker ist Butternut als Suppe.

[Tragling]

Das hier ist soooo unglaublich lecker!!!

Ich schmeiss da auch noch Kartoffel dazu, dann ist die Mahlzeit schon komplett fertig

http://www.chefkoch.de/rezepte/14969712 ... ebeln.html

[lily]

Ich mache auch nur Olivenöl und kräuter dran, Thymian am liebsten.
Und wegen der Schale.... ich hatte bisher auch immer sehr kleine Exemplare, viellecht waren die ja besonders zart...mich hats jedenfalls nicht gestört.

[a-n-e-l-a]

Hi,

habe es im anderen Thread schon geschrieben:

ButternutKürbis im Blätterteig schmeckt super lecker...Butternut Kürbis (500g) raspeln und paralell 250g Frischkäse mit Schnittlauch, Knobi, Ziwebeln, Salz und Peffer und Kräutern vermengen...danach mit dem geraspelten Kürbis vermischen..

den Blätterteig (2 Pakete) auftauen lassen und halbieren...danach die Masse in den Blätterteig füllen und den Rand mit einer Gabel eindrücken..Ei drüberstreichen und für 20 Minuten in den Ofen...passt supi zu Kürbissuppe..guten Apetitt und gut mit Kindern vorzubereiten...

[emm]

Hi,

ich liebe Butternut-Kuerbisse!

zwei meiner Lieblingsrezepte (vegan, weizenfrei):

Butternut-Brokkoli-Curry

1 kleinen Kopf Broccoli
1 kleinen Butternut-Kuerbis
1 Zwiebel
1 Dose Kokosmilch
1 EL rote Currypaste
1 EL Kreuzkuemmel
Stueckchen Ingwer
Sesamoel, Chiliflocken, (evtl. 1 EL Palmzucker)

Brokkoli und Kuerbis waschen und in mundgerechte Stuecke schneiden, Zwiebel kleinschneiden.
Sesamoel in einer Pfanne erhitzen, Currypaste, Kreuzkuemmel, Ingwer und Zwiebel darin anbraten, mit Kokosmilch abloeschen. Kuerbis und Brokkoli zugeben, koecheln lassen, bis das Gemuese weich ist. Kleine Prise Salz, Chiliflocken, (Palmzucker, falls gewuenscht) nach Geschmack dazugeben.

Dazu gibt's bei uns gern braunen Reis.

Dekadentes Kuerbisrezept fuer alle, die Zucker verwenden:

gebackener, karamellisierter Kuerbis
1 kleinen Kuerbis
1 Zwiebel
1-2 EL Zucker
1-2 TL Zimt
Cayennepfeffer und Salz
Pinienkerne, Mandelblaettchen, Sesam (oder nur Mandelblaettchen. oder nur Pinienkerne. Je nachdem)
bisschen Olivenoel (zum anbraten und Kuerbis bestreichen)

Kuerbis waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel wuerfeln. Kuerbisscheiben bei 180°C fuer 15 Minuten in den Backofen geben, dazu leicht mit Oel bestreichen. Zwischendurch wenden.
Waehrenddessen Pinienkerne und Co in einer trockenen Pfanne anroesten. Danach Kerne und Co. raus, Oel rein. Gewuerfelte Zwiebel rein, bis glasig. Zucker dazu, karamellisieren, Zimt, Cayenne und ein bisschen Salz zum wuerzen.
Kuerbis mit dem Gemisch bestreichen, nochmal ca. 15 Minuten backen.

So, und jetzt trage ich mich mit dem Gedanken, Kuerbis kaufen zu gehen... (:

Gruesze von der Insel,