Kohlenhydrate - Eiweisse

[klimaforscherin]

Ein Freund hat vor einiger Zeit einen Ernaehrungskurs zum Abnehmen (von der KK bezahlt) gemacht. Und die Aussage des Kursleiters war: "Was der Koerper EIGENTLICH will und braucht zum Sattwerden ist Eiweiss und nicht Kohlenhydrate."
Das stimmt jicht mit meinem persoenlichen aempfinden ueberein. Das Sattheitgefuehl kommt bei mir nur bei ausreichend Kohlenhydraten. Wenn ich beispielsweise Quark zum Fruehstueck esse, dann geht irgendwann nichts mehr rein, aber "satt" fuehle ich mich nicht.
Ich kann mir auch nicht vorstellen, dass Kohlenhydrate sinnlos sind. Ist es ohne KH eine ausgewogene Ernaehrung? Wie haben sich unsere Vorfahren ernaehrt?
Oder ist das ganz einfach eine Modeerscheinung in der Abnehmszene?

Hat jemand eine Meinung dazu?

PS: mein eigener Hintergrund: ich bin normalgewichtig und habe eine leichte SWS-Diabetes diagnostiziert bekommen. Bislang haelt sich meine Gewichtszunahme in Grenzen.
(+5kg)

[dunlaith]

Bin ziemlich Diät-Erfahren, seit gut 20 Jahren (leider).
Die besten Erfahrungen, für mich, habe ich tatsächlich mit wenig Kohlehydraten gemacht.
Letztes Jahr habe ich 6 Monate komplett auf Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Mehl, Getreide verzichtet und Milchprodukte und Obst auch nur sehr selten gegessen.
Statt dessen gab es für mich viel Gemüse, Eiweiß, Kokosfett, Butterschmalz und einige Nüsse. (Low Carb, High Fat, lchf.de) In der Zeit habe ich 20 Kg abgenommen und mir sehr sehr wohl gefühlt.
Derzeit breitet sich auch immer mehr die sogenannte Paleo- oder Steinzeit Ernährung aus. (paleowiki.de) Dort wird davon ausgegangen, dass unsere Vorvorfahren noch kein Getreide anbauten und sich hauptsächlich von Gemüse, Beeren, Nüssen und Fleisch ernährten. Auch dort wird sehr viel individualisiert, jeder findet die für ihn passende Nahrungszusammenstellung.

Mit Beginn der Schwangerschaft hat sich das wieder etwas verändert, mehr Kohlehydrate mussten her. Mittlerweile bin ich eher auf der Lowcarb-Schiene und lasse vor allem abends die KH weg.

Meine Freunding ging es mit dieser Ernährungsform nicht gut. Sie fühlt sich mit vielen Kohlehydraten, dafür sehr wenig Fett am wohlsten.

Bezogen auf eine Schwangerschaftsdiabetis finde ich die Empfehlung der gestose-frauen.de interessant. Die auch auf eine eiweißreiche und kohlehydratarme Ernährung setzen.

Eine Ernährungsform für alle gibt es für mich nicht.

[agata]

Kurzversion: Stoffwechselphysiologisch betrachter können KH "nur" zur Energiebereitstellung genutzt werden, während Eiweiße und Fette als Energieträger UND als Bausubstanzen dienen.
Du kannst also auf KH verzichten. Auf Eiweiße und Fette nicht.

[chennai]

Das Thema interessiert mich auch, vom Gefühl her geht's mir da wie dir, Klimaforscherin, KHs machen mich satt, ein Steak allein würde ich als unbefriedigend empfinden und erst recht labberiges Zeugs wie Quark und Co.

Ich hab neulich in nem Artikel über Ernährung gelesen, dass zu viel Eiweiß den Körper übersäuert. Da musste ich an diese ganzen Diäten wie SiS bzw. auch diese Eiweißpulver denken... Wie sieht's denn mit diesem Argument aus?

[klimaforscherin]

Achtung: Es geht mir nicht ums Abnehmen!
Sondern einzig um die gesunde Ernährung.
Abnehmen ist für mich gerade unerwünscht.

[dunlaith]

Im Lchf forum und bei denen, die sich nach Paleo ernähren, traf ich viele Menschen, denen es nicht um Abnehmen geht. Eher um Umgang mit chronischen Krankheiten, generelle gesunde Ernährung oder auch Zunahme.

Ich kenne Ernährung leider nur im Zusammenhang mit Diäten... und wollte meine Erfahrung teilen, dass es meiner Meinung nach nicht die eine richtige Ernährungsform für alle Menschen gibt.

[agata]

Eiweiße als Energieträger sind nicht besonders ergiebig. Das Stichwort hier heißt Fett. Liefert Energie und macht satt (Hirnchemie!).

[agata]

Nochmal als Antwort auf das erste Posting: Low-Carb, also wenig Kohlenhydrate, ist tatsächlich ein aktueller Diättrend.

Andererseits gibt es Erfahrungen und Vergleichsstudien, die zeigen, dass der Verzicht auf kohlenhydratreiche Lebensmittel beim Abnehmen am erfolgreichsten ist. Bei drei Vergleichsgruppen - Reduktion von fettreichen Lebensmitteln ohne Kalorienkontrolle, Reduktion von kohlenhydratenreichen Lebensmitteln ohne Kalorienkontrolle und reine Kalorienreduktion - hat die Gruppen mit der Reduktion kohlenhydratreicher Lebensmittel am effektivsten abgenommen. D.h. höchster Gewichtsverlust, geringstes Hunger-/Verzichtsgefühl, längste Nachhaltigkeit, geringste Einbußen für den Körper (Muskelabbau, gesundheitliche Defizite, etc.).

Aktuelle Untersuchungen und Studien weisen aber eher in die Richtung, dass es gar nicht so sehr um die Kohlenhydrate alleine geht, sondern vielmehr um die Lebensmittel, in denen viele Kohlenhydrate enthalten sind. Zucker und Getreide z.B. haben eine große Auswirkung auf die Hunger-/Sattheitsregulation.

[dunlaith]

Erschreckend finde ich, in wievielen Lebensmitteln mittlerweile Zucker zugesetzt wird.
Es gibt kaum Aufschnitt, Wurst, Schinken bei denen nicht Dextrose o.ä. drin ist, ebenso, Mayo, Naturjoghurt, etc.

Und Kohlehydrate sind ja auch vor allem in Obst aber auch in Gemüsen enthalten. Die Frage für mich ist, ob mein Körper Kohlehydrate in Form von Getreide und Zucker benötigt.

[agata]

Das mit dem Zucker ist ne totale Seuche: überall ist das Zeug drin. Der Verzicht auf Zucker und Getreide ist - nach aktueller Forschungslage - nicht gesundheitsschädlich. Eher im Gegenteil weist Vieles darauf hin, dass es gesundheitsfördern ist. Einfach mal ausprobieren.