Griebenschmalz und Birnenmus haltbar?

[corradomaus]

hab Apfel-Griebenschmalz und Birnenmus selber gemacht

und in Marmeladengläser abgefüllt...

nachdem sie nun kalt sind klickt der deckel nicht ...schonmal ein gutes zeichen...

kann ich die jetzt einfach in den keller stellen und die halten sich ein paar monate?

[Sakura]

wenn der deckel nicht klickt, sind die gläser schon mal luftdicht verschlossen. wenn du beim zubereiten ausreichen steril gearbeitet hast, dann dürfte sich das ganze schon mehrere monate halten. ich wecke marmelade und obst seit ... puh.... 20 jahren oder so ein, und in der ganzen zeit ist mir nur ein einziges mal etwas schlecht geworden: erdbeermarmelade. dafür dann aber auch gleich die gesamte charge, die ich an diesem tag gekocht hatte. wer weiß, was da war. ansonsten hatte ich nie probleme, die sachen waren auch noch nach zwei oder drei jahren nicht verdorben.