Sesam in der Vollwertkost

[Chris-Cross]

Ich esse gerne Sesam, allerdings tu ich das bisher in nur eingeschränktem Maße - und zwar erhitzt in Brot oder Brötchen.
Ich würde ihn gern auch im Müsli, also roh essen, da er dann bestimmt gesünder wäre, doch trau ich mich nicht, wegen der Salmonellengefahr
http://www.food-monitor.de/2009/08/lebe ... icherheit/

Wie nehmt ihr Rohköstler/Vollwertköstler Sesam zu Euch? Esst ihr ihn trotzdem roh? Oder verzichtet ihr?

[Alja]

Danke für den Link, das wusste ich nicht. Bis dato gabs den hier auch unerhitzt.

[Daria]

oh, wat? wusste ich auch nicht, ich misch das auch immer ins müsli...

[Chris-Cross]

Vielleicht bin ich da auch ein bisschen paranoid Aber meine Freundin hatte wegen einer Salmonellensache zwei Jahre das Vergnügen Stuhlproben monatlich zum Arzt zu schicken, der Kumpel meines Bruders lag wegen Salmonellen im KH..
Nur hab ich z.B. noch Tahini im Schrank und weiß seit 1,5 Jahren nicht, was ich damit machen kann, wenn nicht roh aufs Brot schmieren

[Chris-Cross]

Hat keiner ein leckeres Sesamrezept für mich ?
Wo seid ihr, ihr Vollwertköstler?

[tonia1976]

Tahini ist meistens erhizt, da ist selten, dass da Sesam roh ist.

[Nora]

Hi,
ich dachte auch bisher, dass der Sesam geröstet wird bevor er zu Tahini verarbeitet wird. Wegen Salmonellen im Sesam hab ich aber auch noch nichts gehört, gut zu wissen.
Ich mag total Falafel mit Sesam-Joghurt-Sauce (oder auch nur Tahini).

Und Sesam mag ich auch sehr gerne zusammen mit Kartoffeln und Gemüse gebacken - also Kartoffeln und Gemüse kleinschneiden und in einem Beutel oder einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und Gewürzen sowie Sesam vermischen und auf einem Backblech backen. Das ist total lecker!

VG

[Papillon]

Wie wärs mal mit Sesamfingern?

350g Sesam
100g Kokosraspeln
25g Cornflakes
1 EL Erdnussbutter
150g flüssiger Honig
50g Vollrohrzucker
150g ger. Haselnüsse
1 MS Vanillepulver oder 1/2 Pkg. echter Vanillezucker
1/2 TL Salz

Alles in einer Schüssel vermischen. Masse aufs Backblech geben, ausrollen und festdrücken (die Masse ist recht fest).
Bei 180° C ungefähr 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit dem Messer in Stücke schneiden (wie Finger ^^)
Wenn man sie zu lange im Ofen lässt, dann werden sie bitter, also aufpassen

Die sind wirklich köstlich!! Allerdings auch etwas fest, weiß nicht genau, wie gut das für kleine Kinder geeignet ist, ab welchem Alter die da reinbeißen können. Aber sonst kann man die Masse auch krümelig aufs Blech verteilen, hab ich aber noch nicht ausprobiert.

Viel Spaß beim Backen

[Chris-Cross]

Boah, das klingt ja lecker