quark selber machen?

[tania]

in diesem lande (italien) gibt es keinen quark! nach jahren des darbens mag ich nicht mehr. bzw mag ich wieder

hat eine tips, rezepte oder ähnliches?

vielen dank!

[carrymeclose]

das interessiert mich auch. Hier in Uk gibts das auch nicht. Und wenn dann nur ganz fettarm. Das mag ich nicht

[Leila]

http://www.jean-puetz-produkte.de/shopd ... p-219.html

[feuerdrache]

Wir haben Quark immer so gemacht:

frische Milch vom Bauern geholt, also ja nicht pasteuriesiert oder abgekocht, Rohmilch halt. Diese Milch in einem Tonkrug stehen gelassen bis sie sauer war, das ist wenn sie sauer schmeckt und wie Pudding wabbelt. Dann die Milch in einen Topf gegeben und vorsichtig auf etwa 40°C aufgewärmt, Körpertemperatur reicht meistens. Dann gerinnt der Topfen in der Milch und sondert sich ab. Das ganze durch ein mit einem sauberen Tuch (zB unbenutzte Mullwindel, Baumwollstoff ect) ausgelegtes Sieb gießen und abtropfen lassen. Ergibt grieseligen Bauerntopfen. Je nachdem wie lange du abtropfen lässt und wie sehr du die saure Milch erwärmst wird der Topfen weicher oder härter.

Bald essen, hält nicht lange da nicht sterilisiert. Aber schmeckt einfach super.

[Stefania]

ich glaube, ich würde das in der Schwangerschaft nicht riskieren..

Rohmilch , Listerien etc...das wäre mir zu heikel...

[coccolone]

das interessiert mich auch. Hier in Uk gibts das auch nicht. Und wenn dann nur ganz fettarm. Das mag ich nicht

Ich habe Quark immer bei Tesco gekauft.

[tania]

nee, rohmilch kriege ich hier auch nicht easy (ligurien hat nur berge, da gibt es kaum kühe). wenn ich das vom nachbarn holen könnte - andere kiste, aber so..

aber dieses zeugs zu kaufen, hat damit schon mal eine quark gemacht?