7 Wochen vegan - mein Projekt

[coccolone]

Super Liste, Teazer!

Reibeplaetzchen mache ich uebrigens mit Haferflocken anstatt Ei. Schmeckt sehr lecker!

[Teazer]

Fehlt da nicht die Flüssigkeit?

[coccolone]

Fehlt da nicht die Flüssigkeit?

Nein. Die kommt von den Kartoffeln.

[Teazer]

Klar. Sorry, hatte eine Fehlleitung.

[Lösche Benutzer 7240]

Den Biobauern kannst Du ja auch mit dem Kauf von Bio-Obst und Gemüse unterstützen, oder?

Meintest Du mich damit?

Nee, ich bezog mich auf marilu auf Seite 5. Ich hab das auch nicht als Angriff gemeint, eher so helfend für's gute Gewissen

Apropos Kälber: Zumindest da geht es einigen Fleischmast-Kälbern besser, zumindest in Frankreich gibt es das besonders gute Fleisch vom Kalb "unter der Mutter aufgezogen" (elevé sous la mère, da fehlt bestimmt ein Akzent oder zwei), da wird die Milch der Mutterkuh nicht für die Molkerei gebraucht - aber das wird jetzt doch sehr OT in einem veganen Thread

[Marilu]

Je nach Rezept kann man das Ei auch einfach weglassen.

Hefeteig geht z.B. sehr gut ohne Ei.
@coccolone: Meinst du mit Reibeplätzchen Kartoffelpuffer?

[coccolone]

@coccolone: Meinst du mit Reibeplätzchen Kartoffelpuffer?

Genau. Hier heissen Kartoffelpuffer Reibeplaetzchen.

[Lösche Benutzer 7240]

Zum Backen finde ich noch super: "Backen nach Ayurveda" (das Autorenpaar heißt Skibbe), ist zwar voller Milch und Sahne, aber das lässt sich ja leicht ersetzen (und ist auch oft so angegeben). Vor allem gibt es einen langen Einführungsteil zu den Grundlagen des Backens und wie die einzelnen Inhaltsstoffe im Teig eigentlich funktionieren (zB Natron), Eiersatztipps, Butter-durch-Öl-Ersatztipps etc., also nicht nur die Rezepte sind wirklich gut, man kann dann auch eigenständig mitdenken beim Backen!

[Lösche Benutzer 7875]

WoW - eine wunderbare idee ich will ja schon i-net tagsüber und café fasten und denke das reicht mir. vielleicht mache ich so ein bisschen mit ich lebe schon seit jahren vegetarisch und esse (wie hier auch schon gelesen) Milchprodukte auschließlich in Bio Qualität. Leider momentan vom Discounter, weil wir nicht sehr viel Einkommen haben aber auch das wird sich irgendwann wieder zum Bioladen bzw. Biokiste etc. wenden...
Ich habe schon mal für Wochen bei Rohveganern im Ausland gelebt und dort viel gelernt. Da war David Wolfe der "Food Guru". Habe auch sein Buch gelesen, sehr nett. Kennt Ihr den?

Wo es mich immer wieder hackt ist beim Käse, ich liebe frisch gebackenes Brot (haben auch ne Mühle) und mir fällt es schwer Aufstriche zu finden....Lasst uns ein paar vegane Zusammentragen. Mir fällt nur Hummums ein

[Marilu]

Als vegane Brotaufstriche fallen mir spontan ein: Mandelmus, Erdnussmus, Ayvar. Und dann so Sachen aus dem Bioladen auf Öl-oder Nuss-Basis: Bärlauchaufstrich oder so. Bei uns gibts da ein ganzes Regal voll.

Ich war die letzten Tage beruflich unterwegs und ich bin froh, dass das vor der veganen Zeit passiert ist. Schon die "Pausen-Snacks" wären nicht gegangen (Käse- und Wurstbrötchen bzw. Kuchen und Schokoriegel), Mittag- und Abendessen gab es im Hotel. Vegetarisch war schon ein Problem ("Gemüse mit Kartoffeln" war das einzige vegetarische Gericht auf der Karte ). Aber das war dann auch mit Käse überbacken... Okay. Den Käse hätte ich abbestellen können, aber ich hätte schon vorher fragen müssen, denn der stand nicht auf der Karte dabei.
Ich hab mir schon gedacht: Wer wirklich öfter auf "Geschäftsreise" ist und auswärts oder "offiziell" essen muss, hat es als Vegetarier schon nicht leicht und ist als Veganer so ziemlich aufgeschmissen.