7 Wochen vegan - mein Projekt

[mattis11]

Ich will jetzt hier kein fass aufmachen...ich habe da selber mal bestellt....aber der LebeGesund Verein ist eine Sekte und sehr fragwürdig, ob sie wirklich dahinter stehen, von dem, was sie anpreisen. Ich kaufe da schon lange nicht mehr.

Dann doch lieber bei Vegan Wonderland, AllesVegetarisch...etc.

[Nora]

Ich finde das Projekt auch sehr interessant. Ich für mich müsste auch konsequenterweise vegan leben, weil ich hinter der gesamten "Produktion" von tierischen Produkten nicht stehe. Aber mir fehlt da der Antrieb, das anzufangen, weil es mir sehr kompliziert erscheint und scheinbar viele Einschränkungen bedeutet (Essen gehen wird dadurch ja fast unmöglich).
Ich bin seit 13 Jahren Vegetarierin und damit komme ich auch gut klar (wobei ich da auch nicht in allen HInsichten ganz konsequent bin- z.B. bei Gelatine und Lab im Käse, da achte ich zwar selber beim Einkaufen drauf, aber wenn ich woanders bin und dort mal Weingummi oder Käse angeboten bekomme, dann frag ich nicht nach). Aber vegan ist eben nochmal ganz anders, zumindest kommt es mir so vor, aber wahrscheinlich gewöhnt man sich auch daran.
Weil es hier vorher im Thread mal angesprochen wurde: Klar finde ich das Töten von Tieren schlimm, gerade wenn die "Methode" grausam ist oder es mehrerer Versuche bedarf, aber eigentlich noch viel schlimmer finde ich für mich, dass die Tiere vorher kein schönes und artgerechtes Leben hatten. Dass es Kühe gibt, die niemals auf einer Wiese waren, dass es Tiere gibt, die nie mal 20 Meter am Stück laufen konnten, die nie die Sonne gesehen haben...

Na ja, ich bin auf jeden Fall ganz gespannt. Nächste Woche Mittwoch geht es bei dir dann ja los, oder?
Vielleicht magst du hier posten, was du so gegessen hast. Ich würde einige Sachen glaube ich auch gern mal ausprobieren.

[Teazer]

Die soziale Unverträglichkeit war für mich auch Grund zum wieder Vegetarierin Werden. Obwohl ich zu Hause schon eher die veganen Alternativen esse und bei tierischen Produkten auf Bioqualität achte, eben wegen der Haltung. Mit diesem Kompromis kann ich leben. Und bei "7 Wochen ohne" schärfe ich dann jährlich mein Auge für die veganen Alternativen und probiere auch wieder neue Sachen aus. Auf dem veganen Markt tut sich ja eine ganze Menge. Habe gerade die super leckere Räuchersalami von Vantastic Foods für mich entdeckt.

[Lösche Benutzer 7240]

Den Biobauern kannst Du ja auch mit dem Kauf von Bio-Obst und Gemüse unterstützen, oder?
Und wenn ich mir die Demeter-Kälbchen hier auf dem Hof so anschaue - die stehen da ohne auch ihre Mama (eigentlich sollte es wohl eine Ersatz-"Mutter"Kuh geben), versuchen an den anderen Kälbern zu saugen und bekommen ab und an eine Flasche Milch - da kaufe ich auch die Demeter-Butter nicht mehr mit gutem Gewissen. Und ja, ich kaufe weiterhin Butter ... seufz.

[Marilu]

So, jetzt hab ich vor lauter Vegan-Projekt vergessen Eier zu kaufen, die ich noch brauche, um einen "normalen" Geburtstagskuchen zu backen. Die vegane Variante gibt es dann bei der Feier drauf (den Rübli will ich ausprobieren)...
Und dann gehts jetzt so langsam drum, so viel an Milch etc. einzukaufen, dass der Rest der Familie froh ist, aber nichts übrig bleibt. Auch ne Herausforderung.

[Marilu]

Und wenn ich mir die Demeter-Kälbchen hier auf dem Hof so anschaue - die stehen da ohne auch ihre Mama (eigentlich sollte es wohl eine Ersatz-"Mutter"Kuh geben), versuchen an den anderen Kälbern zu saugen und bekommen ab und an eine Flasche Milch - da kaufe ich auch die Demeter-Butter nicht mehr mit gutem Gewissen. Und ja, ich kaufe weiterhin Butter ... seufz.

Ich war mal auf einem Bio-hof mit grade frisch geborenen Kälbchen. Ganz nass und allein in so nem Mini-Plastik-Stall So isses wohl auf dem Bauernhof. Bio oder nicht ist da egal.

[Teazer]

Den Biobauern kannst Du ja auch mit dem Kauf von Bio-Obst und Gemüse unterstützen, oder?

Meintest Du mich damit? Ich kaufe auch Bio-Obst und Gemüse. Wir haben einen Bioland-Bauern im Nachbarort. Ich habe es nur bzgl. Milchprodukten und Eiern betont, da in dem Bereich für mich konventionelle Ware nicht mehr in Frage kommt (Ausnahme: ein Milchbauer aus der Nachbarschaft, der zwar konventionell aber gentechnickfrei arbeitet und der seine Tiere wirklich vorbildlich hält). Natürlich ist die Führung eines Hofes in letzter Konsequenz immer vom Landwirt abhängig (egal ob bio oder konventionell). Deshalb vermeide ich häufig tierische Produkte. Z.B. esse ich Eier ausschließlich einzeln. In Backwaren u.a. benutze ich grundsätzlich Eiersatz.

[Stuermchen]

Oh, hier mag ich auch mal mitlesen! Wir essen schon nahezu fleischlos, aber doch sehr viel Milchprodukte, besonders Käse...

Besonders beim Backen ärgere ich mich immer über die vielen Eier, da hat man ja irgendwie nichts von. Teazer, welchen Ei-Ersatz nimmst Du denn? Gelingen damit alle Gebäcksorten oder nur bestimmte?

[eve]

Ich war mal auf einem Bio-hof mit grade frisch geborenen Kälbchen. Ganz nass und allein in so nem Mini-Plastik-Stall So isses wohl auf dem Bauernhof. Bio oder nicht ist da egal.

Ja, das find ich auch sooo schrecklich. Ich komm vom Dorf und da hab ich oft mitgekriegt wie die Mutterkühe nach ihren Kälbern geschrien haben
Bei uns klappt das vegane Essen schon total gut. Ich komm super zurecht, wobei es jetzt ja auch noch Ausnahmen bzw Aufbrauchmaßnahmen gibt.

[Teazer]

Teazer, welchen Ei-Ersatz nimmst Du denn? Gelingen damit alle Gebäcksorten oder nur bestimmte?

Ich fand den Eiersatz der Sibylle-Diät (Reformhaus) für ganze Eier gut.

Aktuell habe ich den NO EGG von Orgran in Gebrauch. Mit dem kann man wohl auch Eischnee ersetzen (habe ich noch nicht ausprobiert). Das perfekte Verhältnis für den Ersatz eines ganzen Eis habe ich noch nicht heraus. Das Produkt kommt aus Australien und da haben die Löffel einen anderen Inhalt als in Europa.

Ansonsten geht je nach Rezept auch:
- 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser gut verrührt
- 1 EL Johannisbrotkernmehl
- 1 EL Weinsteinbackpulver + 1 EL Öl + 2 EL Wasser gut verrührt
- 1 EL Kichererbsenmehl + 2 EL Wasser gut verrührt
- 1/2 Banane
- 1 Apfel, fein gerieben
- 1/2 Tasse Seidentofu

Je nach Rezept kann man das Ei auch einfach weglassen.