Vegane Butter

[Waldfee]

Hallo,

gern mag ich umsteigen auf vegane Butter, zum Beispiel die von Alsan. Leider steht nun in den Zusatzstoffen folgendes: E471 und E472c, das sind Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, ausserdem natürliches Aroma.

In den F und Q steht darüber nur wenig, das Aroma soll genauso wie die E´s unbedenklich sein.

Ist das tatsächlich so? Kennt sich damit jemand besser aus hier und kann mich aufklären? Meine Schwester hatte Alsan heute zum Abendessen daheim und ist begeistert.

Ich bin da eher noch zögerlich...

LG.

[parisienne]

Die Bio-Alsan ist ohne E-Nummern

Alsan Bio Zutaten:
Palmfett*, Rapsöl*, Kokosfett*, Wasser, Karottensaftkonzentrat*, Emulgator Sojalecithin*, Zitronensaftkonzentrat*, kaltgepresstes Zitronenöl*.

ALSAN-BIO ist frei von Milchbestandteilen und 100% vegan

[Waldfee]

Ist das die gelbe? Die grüne hatte eben meine Schwester und die ist mit 2x E471 und E472c und mit natürlichem Aroma.

Was ist denn genau Sojalecithin?

Danke dir sehr!

[parisienne]

Ja, genau das ist die goldene (gelbe).
Was der Emulgator ist, kann ich dir leider gar nicht sagen. Ich habe die Bio-Alsan lange Zeit gegessen, aber jetzt bin ich der Überzeugung das Margarine ganz schlecht ist

Ich benutze lieber ein gutes rohes Oliven-Öl.

[Waldfee]

Na klar ist Margarine schlecht, aber doch nur die herkömmliche mit Transfettsäuren und dem ganzen anderen Müll.

Ich hatte sehr gehofft, dass die grüne von Alsan unbedenklich, ja sogar gesund ist.

Olivenöl aufs Brot ist ja nicht der Renner *örks* .

LG.

[parisienne]

Olivenöl aufs Brot ist ja nicht der Renner *örks* .

LG.

Ach doch, wenn ich mal Brot esse, dann Tomaten-Oliven-Ciabatta und das passt ganz gut mit meinem rohen Lieblings-Olivenöl (das "normale" schmeckt ganz anders, das würde ich auch nicht nehmen). Da brauche ich auch keinen Aufstrich mehr.
Bei herzhaften Dingen könnte ich mir als Margarine-Ersatz auch gut zerdrückte Avocado vorstellen.

Aber darum gings ja nicht

[coccolone]

Was ist denn genau Sojalecithin?

Ganz einfach ausgedrueckt: der Emulgator vermischt das Wasser mit dem Oel.

[Waldfee]

Coccolone, dass es emulgiert, das habe ich verstanden, damit ist aber nicht klar, was Sojalecithin wirklich ist!

[coccolone]

Bei Wiki findest du einen langen Artikel ueber Sojalecithin. Vielleicht hilft dir der weiter.

[Daria]

ist nicht ghee aus dem bioladen auch so etwas wie der vegane butterersatz?