Welche Kartoffeln für Brei

[feuerdrache]

Witzig der Unterschied. Ich hätte echt damit basteln können. Waren aber speckige (=festkochende) KArtoffeln.

[Muemmie]

Ich gestehe, Kleister habe ich auch schon produziert Im Dampfgarer und danach gemixt = Kleister der besten Sorte!
Im Topf mit wenig Wasser gegart hat wunderbar funktioniert ( fluffig ).

[Captainsparrow]

Das kleisterige meine ich mit "Glipschig". Der stand auch nicht mehr auf dem Löffel, sondern war echt nur noch dicke klebrige Pampe.

[Plueschwuschel]

Es hängt wirklich daran, wie man die Kartoffeln kleinkriegt!
Stampft man, kann nichts passieren - beim Pürieren dagegen werden die Zellwände zerstört und ob die Konsistenz dann noch lecker ist, kommt auf die Kartoffelsorte an.