Vollkornunverträglichkeit

[Gwen]

Hallo,

wir versuchen uns relativ gesund zu ernähren, für uns Erwachsene gab es früher eigentlich nur Vollkornbrot oder zumindest Körnerbrot. Das geht mit unserem Sohn jetzt garnicht mehr.

Er bekommt sofort Bauchweh und Durchfall von Vollkornprodukten oder Produkten mit ganzen Körnern. Das ist echt extrem und ich hab sowas noch nie gesehen/gehört. Selbst Vollkorntoast verträgt er nicht.

Es geht eben Brot aus Weizenmehl, Dinkelmehl und Roggenmehl, wobei der Dinkel sogar frisch geschrotet sein darf (ist ja auch Weizen). Aber eben nur weisses Brot (wir backen selber). Als "Baby" hat er Pumpernickel geliebt, da war das alles garkein Problem. Aber jetzt? Keine Chance. Haferflocken ist das Höchste der Gefühle, was ansatzweise noch normal verdaut wird, bei anderen Getreideflocken geht das wieder garnicht. Müsli o.ä. kann er also auch nicht essen.

Kennt das jemand? Gibt sich das wieder? Auf Dauer gesund ist das sicher nicht

[Gwen]

Achso, Vollkornnudeln gehen natürlich auch nicht.

[Elaschnela]

Ob ich das kenne? Na und ob - ich hab das auch!

Ich habe jahrelang - vor allem auch angespornt durch wei*ht wat*hers versucht, meine Ernährung auf Vollkornprodukte umzustellen
und habe es einfach nicht geschafft. Es ist überhaupt nicht so, dass es mir nicht schmecken würde - im Gegenteil. Ich liebe Vollkornbrot, Pumpernickel, Vollkornnudeln, Frischkornbrei, Haferflocken - nur ich vertrage es nicht.
Ich kriege bauchschmerzen, Durchfall, extreme Blähungen.
Ich lasse es jetzt einfach, es hat keinen Sinn und macht mich nur schlapp, anstatt mich satt und zufrieden zu machen.

Das einzige, was geht, sind Haferflocken, die aber auch nur gekocht als Brei/Suppe.
Bei uns gibts eben für mich normales Brot - auch Graubrot genannt. Männe und der große Sohn essen Vollkornbrot und vertragen es auch. Vollkornnnudeln sind gestrichen, leider. Auf meinen geliebten Frischkornbrei verzichte ich schweren Herzens. Ab und zu gönne ich mir Haferflockenbrei, frisch gekocht. Der schmeckt mir so gut!!! So richtig gut fühlt sich das aber im Bauch nicht mehr an nach ca. 2-3 Stunden merke ich, dass es einfach nicht richtig ist, das zu essen, zumindest für mich nicht. Schade!

[Gwen]

Und warum ist das so? kennt da jemand den medizinischen hintergrund? kann sich das wieder verwachsen?

[seline]

mmm, bin ich ja "beruhigt"
Schon gedacht ich bilde mir das Magenzwicken nach dem Frischkornbrei ein....bin auch auf ne medizinische Antwort gespannt, denn ansonsten kann ich fast alles essen ohne Magenschmerzen.Dachte ich müsste mich dran gewöhnen. aber auch längere Tastphase hats nicht besser gemacht

[jusl]

Also so selten scheint das aber nicht zu sein - ich hab schon häufiger mal in Gesundheitssendeungen im TV irgendwelche Gastroenterologen über Vollkornunverträglichkeiten reden hören und ich kenne auch einige - Kinder wie Erwachsene - die mit Vollkorn nicht gut klarkommen (Bauchweh, Koliken usw.). Da wird ganz klar empfohlen, lieber wieder mehr zu Weißmehlprodukten/hellen Nudeln usw. zu greifen, dann verschwinden die Symptome auch wieder.
Als Auslöser diskutiert werden da meines Wissens nach u.a. zu viel Ballaststoffe, aber auch spezielle Inhaltsstoffe wie Phytine (einer der verantwortlichen Stoffe, warum Vollkorn trotz nennenswerten Eisengehalts ein schlechter Eisenlieferant ist) und Enzymhemmer, die das Ganze schwer verdaulich machen.
Google doch mal, da müsstest Du eigentlich einiges dazu finden.

LG,
Julia

[Maja]

Das gibt's tatsächlich häufiger. Was aber wohl hilfreich sein kann ist a) Vollkornprodukte in gaaaaanz kleinen Schritten langsam einschleichen (die Umstellung von nur Weißmehl auf nur Vollkorn dauert dann ca. 6 Monate), b) komplett auf weißen Zucker in der Ernährung verzichten, weil der (angeblich) die Getreideverdauung im Darm negativ beeinflusst --> betrifft vor allem Frischkornbrei und Körnerbrot und/oder c) das Getreide vor dem Verzehr so weit es geht "aufschließen", also nicht nur mahlen/schroten, sondern auch über Nacht quellen lassen (oder erst quellen und dann zerkleinern), bzw. auch ankeimen lassen ist eine Möglichkeit je nach Gericht, und immer vollständig durchkochen/-backen (z.B. für Getreidebrei als Müsliersatz oder Mehle für Eierkuchen, Waffeln, etc.).
Wenn das alles nichts nützt, geht zumindest häufig noch Brot mit einer Mehlmischung mit max. 30% Vollkornweizen/dinkelmehl, oder "echtes" dreistufiges Sauerteig-Roggenbrot mit max. 50% Vollkornmehlanteil. Also falls man aus Geschmacks- und Gesundheitsgründen doch nicht komplett beim Weißmehlbrot bleiben will.

[Gwen]

Ja, das machen wir eh. Also selbstgemachtes Sauerteigbrot Roggen/Dinkel, das Weißbrot vom Bäcker kann ja keiner essen .

Verzicht auf weißen Zucker, ist für uns nicht durchführbar. Wir nutzen ihn in Maßen, aber wir möchten nicht drauf verzichten. Langsames Einschleichen bringts leider auch nicht, er reagiert bei Kleinstmengen.

Ich werd mich mal weiter einlesen, danke euch!

[Angela83]

Also mein Mann hat nach Umstellung auf die Vollwerternährung auch mit Übelkeit und Verdauungsproblemen zu kämpfen gehabt! Erst nach dem er absolut keinen Zucker mehr gegessen hatte, gab es keine Probleme mehr!

Ich denke der Zucker/Honig/Saft usw... hat da schon einen gewissen Einfluss auf die Verträglichkeit.

[Gwen]

Das mag sein, aber ich kann meinem Sohn jetzt nicht beibringen, dass es von heute auf morgen keine Schokolade, keine Gummibärchen, keinen Saft, Kaba, Nutella etc. gibt. Wie gesagt, bei uns gibts das auch nur in Maßen, aber ganz ohne? Kann ich mir nicht vorstellen, da lass ich dann eher das Vollkorn sein.