Joghurt selbermachen (ohne Maschine) ?!?

[Latascha]

Jetzt bin ich überfragt. Da hab ich ehrlich gesagt noch nie drauf geachtet

Also unsere Milch hat 3,8% Fett und der Joghurt
Ich kauf da keinen bestimmten, sondern nehme einfach einen Naturjoghurt, der mir gerade in die Hände fällt.

Ist aber eine gute Frage, ob das nochmal etwas ausmacht! Habt ihr da schonmal drauf geachtet?

[Rosine]

Danke für eure vielen Rückmeldungen, ich werde es einfach nochmal probieren ...
Bei mir hatten übrigens Milch und Joghurt jeweils 3.5 % Fett.

LG Jule

[Dorianne]

Ich nehme meist Vollmilch, gelegentlich auch mal welche mit 1,5 % Fett.
Der ursprüngliche Joghurt zum einrühren hatte 3,5 % Fett und jetzt wechselt es eben gelegentlich, wenn ich mal fettarme Milch genommen hab. Es wird beides gut.

[Lösche Benutzer 6191]

ich mach joghurt im siebservierer von tupper...
eine 1l schüssel, 1 joghurt und 1l milch und verrühren (nicht mit dem schneebesen, nur der löffel)
schüssel in den siebservierer stellen
kochend heißes wasser dazu (richtig auffüllen, also außenrum!)
deckel drauf und stehen lassen

wichtig ist, dass alles ganz ruhig steht, also nciht auf den kühlschrank oder die spülmaschine stellen...
manchmal wird der joghurt sehr flüssig, dann gieße ich das wasser ab, wenns kalt ist und mach nocmal einen durchgang, dann ist er fester

[Daria]

also, wie war das - kann ich den joghurt noch retten, wenn er mir zu flüssßg geworden ist?
kann ich ihn nochmal erwärmen, um den prozess nochmal zu starten?

ich habe: 1l milch erwärmt, 1 becher joghurt dazu und dann 12 stunden lang eingepackt.
nun ist er halbfest, aber mir noch nicht fest genug...

zu hüüülf, bitte

[Daria]

...also, bringt es zb was, wenn ich ihn nach draussen in die warme sonne stelle?

[Lösche Benutzer 6191]

mmmhh im prinzip müsste das schon gehen, bei mir tuts ja auch...darf halt nicht zu warm werden, bei mir wird die wärme ja nur von außen zugefügt durchs wasser und nicht direkt durch herd oder micro. ins warme stellen...probiers doch mal...wenn er kippt siehst du es, dann müsste er krieselig werden und wenn sich die bakterien zu arg vermehren, dann wird er halt sauer
aber normalerweise dürfte nix schlimmes passieren, auch wenns schief geht.
musst ihn halt abdecken, damit nix anderes reinkommt, denn warm und feucht ist ja ein super wachstumsklime (will man ja für die milchsäurebakterien, die den joghurt machen, aber lebensmittelvergifter oder verderber könnten da genau so gut wachsen...daher - abdecken

[janijoli]

Schöne Idee! Werde ich auch mal ausprobieren... Danke!

[Latascha]

@actionzwerg:
Wie lang braucht der Joghurt bei dir dann bis er fertig ist?
Würd das dann auch mal mit dem heißen Wasser außenrum ausprobieren...

[Lösche Benutzer 6191]

also ich ess immer morgens welchen und lass vom alten was übrig (so einen schöpfer) und dann setz ich ihn an...nachmittags schau ich mal, ob schon was geworden ist und wenn das wasser kalt ist tausche ich es aus. (bei mir ist es meistens nirgendwo "unvibrierend" daher mach ich eigentlich immer zwei ansätze). seit neustem hab ich festgestellt, dass beim zweiten mal der joghurt schnell fest wird und oben setzt sich molke ab, die gieß ich ab und stelle die schüssel wieder rein dann setzt sich nochmal was ab, dass ich wieder abgieße (dann wird er fester). wenn ich ins bett gehe stelle ich ihn ungerührt in den kühlschrank und am morgen ist er relativ fest und dann rühre ich ihn auch erst. offiziell hieß es von der tupperberaterin 6h aber das stuimmt bei mir nciht, denn wie gesagt es muss ganz ruhig stehen und das ist bei mir nirgends der fall