Ernährung umstellen - vegetarisch/vegan

[Muschelsucherin]

Huhu!
Ich bin sowohl durch ein paar Freds hier, als auch durch persönliche Gründe nun am Überlegen, ob und wie wir unsere Ernährung umstellen sollten/könnten.

Mein Mann ist seit 18 Jahren Vegetarier. Ich habe in der Studienzeit mal "mitgemacht", bin dann aber rückfällig geworden. Eigentlich esse ich sehr gerne Fleisch, wenn ich Berichte über Tiertransporte, Massentierhaltungen oder Schlachthöfe sehe, vergeht es mir regelmäßig, ich schiebe das dann aber zur Seite.
Eigentlich möchte ich keine Tiere essen, Tiere sind ja irgendwie unsere Freunde. Ihr versteht, wie ich meine?
Wie erkläre ich denn z.B. meinen Kindern, dass wir Tiere umbringen und essen dürfen, zur Katze und zum Hund aber lieb und freundlich sein müssen.

Nun macht ja vermutlich mein Mann nächstes Jahr Elternzeit und wir sind 1 Jahr zusammen zu Hause. Selbstverständlich wird dann auch vegetarisch gekocht. Für mich der ideale Wieder-Einstieg.

Ich persönlich möchte zusätzlich noch auf Milchprodukte verzichten. Ich hege immer wieder den Verdacht, dass diese bei mir Verdauungsstörungen auslösen, dasselbe beobachte ich bei meinem Sohn.

Jetzt habe ich vorhin mal Reis- und Hafermilch gekauft zum Testen. Außerdem einen Sahneersatz auf Haferbasis.

Hat noch jemand Tipps oder so?

[Kaluso]

Ich gratulier Dir mal zu Deiner Entscheidung!!!
Hier schaue ich gerne nach Rezepten:
www.veganwelt.de
www.tierrechtskochbuch.de
LG,
Kaluso

[gaurangi]

wow, da nimmst du dir was vor. Gratuliere!!

Ich bin seit ich 10j bin Vegetarierin und nun muss ich aus gesundheitlichen Gründen auch auf Milchprodukte verzichten. Der Anfang der Umstellung auf vegan war recht hart. Als ich dann aber auf Mandelpurée gestossen bin, hat die Sonne wieder geschienen
Ich mag nämlich keine Hafer-, Soja-, Reis- oder wasauchimmer Milch. Aber mit Mandelpurée lässt sich so vieles herzaubern. Z.B. vegane Majo oder leckere Salatsaucen.

Kennst du diese Kochbücher schon? klickmich

Ich ersetze:
Rahm mit Sojarahm
Mozzarella mit Bechamélsauce aus Sojarahm -> sieht auf der Lassagne oder der Pizza aus wie "echt"
Majo mit Mandelpuréemajo

ach und hier noch eine schöne Rezeptsammlung

Wünsch euch viel Spass beim Neuentdecken des Kochens!

[Muschelsucherin]

Wie macht ihr das denn mit den Kleinkindern? Ein bisschen Sorgen mache ich mir wegen Vit. B12, Eisen und Kalzium. Ich google schon die ganze Zeit rum, aber was gescheites bzw, fundiertes konnte ich bisher nicht finden.

[gaurangi]

unsere Kleine ist nicht vegan, daher bekommt sie manchmal ein bisschen Käse. Aber da ist das V12 ja nicht drin

Es gibt so ein Omega3- Öl aus dem Reformhaus. Das benutz ich für Salatsaucen und schau, dass ich immer bisschen davon auch sonst ins Essen tu. Ja und dann halt die Klassiker: grünes Gemüse und Hülsenfrüchte

[Muschelsucherin]

Hm, Salat isst mein Sohn ja noch nicht und mit Gemüse und Obst hat er´s jetzt auch nicht soooo.

[Kaluso]

Wegen Eisen und Kalzium gibt es hier zwischendurch mal Schüßler-Salze in Absprache mit unserem HP.
Ansonsten versuche ich auf Eisen und Kalzium in der Nahrung zu achten beim Kochen.
Ich hab 2 Kochbücher von I. Erckenbrecht, da ist eine gute Übersicht, welche Sachen in welchen Lebensmitteln stecken.
Wenn Du magst kann ich Dir das mal kopieren und schicken.
Unsere Tochter hab ich nicht gestillt, ich hab ihr damals B12 Tropfen in die Flasche mitreingemischt...aber die gibt es glaub
ich gar nicht mehr.
LG,
Kaluso

[Muschelsucherin]

@Kaluso: Ohja gerne. So eine Übersicht wäre toll.

[Kaluso]

Schickst Du mir eine PN mit Deiner Anschrift, dann schick ich Dir die Übersicht im Laufe der Woche zu.

[tania]

generell ist das allerwichtigste bei vegan: hülsenfrüchte. zwing dich, dir fünf verschiedene linsengerichte auszudenken (wenn das nicht eh schon zu eurem speiseplan gehört). ich hab mich ein bisschen ans kochen gewöhnen müssen (waschen, etwas länger kochen - ist halt keine zehn-minuten-pasta), aber es ist die sache wert. alles was du brauchst ist da drin. idiotensicher .

noch isst mein kind nicht wirklich vegan (ich stille..), ich habe da aber auch keine bedenken. er wird wohl kaum milchprodukte essen - die gibt es bei uns kaum, bei uns gibt es eier dafür (auch nich so viel.

ich würde mir vorher überlegen, was ich an fleisch (und milch usw) am allerliebsten hab und dafür eine wirklich überzeugende alternative finden. diese verzichtsgedanken würde ich gar nicht erst zustande kommen lassen. ich zum beispiel habe herausgefunden, dass ich an fleisch am liebsten die panade mag. ok - solch kindergeschmack ist nu wirklich einfach zu ersetzen, aber es findet sich für das allermeiste etwas.

(dass dein mann eh vegetarier ist, ist schon mehr als nur die halbe miete!!)

liebe grüße und viel spaß, tania