Eisenreserven und -verwertung

[jusl]

Naja, letztlich spielt nicht nur die Frage eine Rolle, ob Eisen in irgendeinem Lebensmittel enthalten ist, sondern auch, welche Verfügbarkeit dieses Eisen hat (für die Chemie-Freunde: ob es 2- oder 3-wertiges Eisen ist) UND ob die weiteren Inhaltsstoffe dieses Lebensmittels evtl. die Eisenaufnahme (dies betrifft dann nicht nur das Eisen der Beikost, sondern auch das der Muttermilch!) HEMMEN. Allen voran: Calcium, Magnesium und Oxalsäure.

Einen Eisenmangel wirklich nur durch Ernährung zu beheben, ist ne Kunst für sich und gelingt oft nicht wirklich. Da sollte dann lieber Supplementierung erwogen werden.

LG;
Julia