von henris_mama » 04.11.2011, 19:46
ich habe das rezept ursprünglich aus einem babykochbuch. habe es aber etwas abgewandelt.
hier das original:
125 ml Apfelsaft, 100 g Butter oder Margarine, 3 EL Honig, 1-2 Äpfel, 300 g Mehl (Type 1050), 200 g zarte Haferflocken, 1 Pck. Trockenhefe, Salz, Backpapier für das Blech, Mehl zum Arbeiten
Schritt 1
Den Apfelsaft erwärmen, Fett und Honig darin auflösen. Die Äpfel schälen und raspeln.
Schritt 2
Mehl, Haferflocken und Hefe mischen. Mit Apfelsaft, Äpfeln und ½ TL Salz kneten, bis der Teig elastisch ist. Eventuell noch 2-3 EL Flüssigkeit dazugeben – der Teig quillt noch nach. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig noch einmal kneten. Mit bemehlten Händen pflaumengroße Stücke abschneiden, formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. 10-15 Min. ruhen lassen. Die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln. Im Backofen (Mitte) 12 Min. backen. Das zweite Blech im Anschluss backen.
ich habe aber 400g mehl(type 550) und nur 100g haferflocken genommen. asserdem habe ich frische hefe genommen und den teig vor dem formen 1,5 stunden und nach dem brötchen formen auch nochmal ne halbe stunde gehen lassen. ich mache immer ca 17 brötchen
viel spaß beim backen!!!
ich habe das rezept ursprünglich aus einem babykochbuch. habe es aber etwas abgewandelt.
hier das original:
125 ml Apfelsaft, 100 g Butter oder Margarine, 3 EL Honig, 1-2 Äpfel, 300 g Mehl (Type 1050), 200 g zarte Haferflocken, 1 Pck. Trockenhefe, Salz, Backpapier für das Blech, Mehl zum Arbeiten
Schritt 1
Den Apfelsaft erwärmen, Fett und Honig darin auflösen. Die Äpfel schälen und raspeln.
Schritt 2
Mehl, Haferflocken und Hefe mischen. Mit Apfelsaft, Äpfeln und ½ TL Salz kneten, bis der Teig elastisch ist. Eventuell noch 2-3 EL Flüssigkeit dazugeben – der Teig quillt noch nach. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig noch einmal kneten. Mit bemehlten Händen pflaumengroße Stücke abschneiden, formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. 10-15 Min. ruhen lassen. Die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln. Im Backofen (Mitte) 12 Min. backen. Das zweite Blech im Anschluss backen.
ich habe aber 400g mehl(type 550) und nur 100g haferflocken genommen. asserdem habe ich frische hefe genommen und den teig vor dem formen 1,5 stunden und nach dem brötchen formen auch nochmal ne halbe stunde gehen lassen. ich mache immer ca 17 brötchen
viel spaß beim backen!!!