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Hex eine Frage zu Mehl

ist es eigentlich egal ob ich Weizen, Volkorn, Dinkel, Hafer, Kichererbsren oder sonstiges Mehrl nehme zu backen?ß


Also wenn da jetzt 250g Dinkelmehl steht ich aber nur Buchweizenmehl habe geht das dann auch?

zwieback hat geschrieben:Hex eine Frage zu Mehl

ist es eigentlich egal ob ich Weizen, Volkorn, Dinkel, Hafer, Kichererbsren oder sonstiges Mehrl nehme zu backen?ß


Also wenn da jetzt 250g Dinkelmehl steht ich aber nur Buchweizenmehl habe geht das dann auch?

Also Vollkorn kann ja jedes Mehl sein. Aus dem vollen Korn eben.
Ich denke, es kommt ein wenig drauf an, was du backen willst. Buchweizen ist ein wenig speziell, weil es sich beim Buchweizen botanisch gesehen um eine Nuss handelt (man berichtige mich, wenn ich falsch liege).
Kichererbsen sind auch kein Getreide, sondern eine Hülsenfrucht.
Da muss also mMn ein Getreide dazu, am bestens eines mit Gluten, damit es "klebt".