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Hallo zusammen,
So sehr ich mich über den stark gewachsenen Markt an veganen Produkten freue, es geht gefühlt nur um eins: Fleischgeschmack imitieren.
Das mag ich leider gar nicht.
Was gibt es denn so, jenseits der Falafel, was nicht nach Fleisch schmeckt/schmecken soll?
Ja, ich mache ganz viel selbst, aber ab und zu ist die Verlockung einfach eine Packung aufzureisen groß.

Sojaschnetzel, Tempeh (letzteres gibts im Biomarkt in zig Geschmacksrichtungen).

Ich kauf mir einfach Gemüselaibchen. Die gibts in Karotte, Rote Rübe, was weiß ich was mit Qunioa, manchmal auch Käse Karfiol oder Spinat.

Ich bin erst einem veganen Käse begegnet, den ich von der Struktur und vom Geschmack her echt als vergleichbar eingestuft habe. (ud den haben die Kinder blitzschnell restlos vernichtet)
Vegane Wurst ist auch so ein Thema für mich, schmeckt für mich einfach heftig.
Wobei ich auch Hefeflocken als Hefegeschmack wahrnehme und nicht als Käse Geschmack Imitat in Sauce.
Ansonsten mache ich mir viele vegane Laibchen selbst auf Basis von Bohnen oder Kichererbsen und friere sie nach der Zubereitung ein.

Schnetzel oder Filets aus Seitanfix sind auch schnell gemacht

Eigentlich alles an "Ersatz"-Produkten aus dem Biomarkt hat nichts fleischiges an sich, finde ich.
Da gibts ganz viel auf Bohnen- oder Linsenbasis! Von Davert (glaube ich) gibt es auch trockene Mischungen für verschiedene Bratlinge, die man einfach mit Wasser anrührt.

Wir essen immer das Alnatura Sortiment:
Toskanabällchen, Spinat-Cashew-Taschen und Minifrühlingsrollen. Allgemein würde ich bei den klassischen Bio-Anbietern im Biomarkt gucken, in den normalen Supermarkt haben es hauptsächlich die Fleischersatzprodukte geschafft.

ich habe heute aus dem Ros*mann Markt Sonnenblumenkern"hack" mit genommen. es schmeckt mit entsprechendener Würze gut, aber nicht fleischig.
ist allerdings in der Lasagne gelandet, andere Gerichte habe ich noch nicht damit probiert. soll aber wie Hackfleisch genutzt werden können

Tempeh klingt ja spannend!
Mini Frühlingsrollen ist so der Klassiker, die gibt es ja überall, aber für Spinat Spinat Cashew Taschen muss ich wohl irgendwann nochmal zum Alnatura. Leider 10km weit weg und dort schlecht zu erreichen.

feuerdrache hat geschrieben: 26.07.2023, 17:29
Ansonsten mache ich mir viele vegane Laibchen selbst auf Basis von Bohnen oder Kichererbsen und friere sie nach der Zubereitung ein.

Hi feuerdrache, Frierst du den „Teig“ ein oder die fertig gebackenen/ gebratenen?

Grünkern geht auch gut finde ich, als Bratlinge, als 'Bolognese', in Lasagne etc.