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Mein Mann hat letzte Woche mal wieder ein "heimliches" Nest mit 23 Eiern gefunden, unsere Hühner sind da teils sehr kreativ Da ich nicht weiß, wie lange die da schon lagen kann ich diese Eier natürlich nicht weitergeben sondern muss sie selber verwerten. So langsam gehen mir die Ideen aus, in welchen Rezepten ich richtig viel Eier unterbringen kann... Eben wegen des ungewissen Alters sollten es Rezepte sein, wo das Ei richtig gut durchgegart wird. Also eher sowas wie Kuchen oder so...
Bei Gelegenheit werd ich wohl mal Spätzle auf Vorrat machen zum Einfrieren, jetzt hab ich ja reichlich Platz im neuen Gefrierschrank! Aber vielleicht fällt euch ja noch was kreatives für mich ein?

Ich hatte neulich einen Kuchen, in dem pro Blech 12 Eier verwendet werden
Beim Backen geht das ja ganz gut.

Etwas früh für ostern
Kuchen backen und einfrieren, bei zwei Kuchen hast du ja schon 8-10 Eier weg. Spätzle, Pfannkuchen. Meine Oma friert aufgeschlagene Eier auch ein (4-5 stück) und verwendet die aufgetauten dann für Kuchen (hab ich auch schon gemacht).

Eiernockerl! Nockerl kochen, Eier drüber, fertig. Mit Schnittlauch garnieren, grünen Salat dazu - herrlich!
Kuchen backen und einfrieren

Die Eiernockerl klingen interessant, die probier ich mal aus!

Und Kuchen backen ist eigentlich auch naheliegend, nur fehlt mir für Kuchen irgendwie gerade so die Motivation Keine Ahnung warum. Aber bald haben die Jungs Geburtstag, da wär ein vorbereiteter Kuchen fürn Kindergarten eigentlich eh sinnvoll...

Und dann muss ich mal ein ernstes Wörtchen mit den Hühnern reden, vor ein paar Wochen noch gabs überhaupt keine Eier - das ist auch echt gar nicht so leicht, sechs Wochen oder so komplett ohne Eier zu kochen (zukaufen mag ich nicht). Und jetzt die große Schwemme... Naja, eigentlich weiß ich es ja schon - ist ja jedes Jahr wieder das gleiche. Immerhin ist das Gehege jetzt wieder dicht, sodass sie eigentlich nicht mehr in die Scheune kommen um dort die Eier zu verstecken!

Hab ein Rezept für Marzipan Kuchen. In den sollen 7 Eier (Springform)

Apfelpfannkuchen vom Blech. Rezept gibts über die Forensuche! Sehr lecker, die Kids mögen es echt gern!

New York Style Cheesecake - 6 Eier für eine Springform.
In eine Quiche kann man auch problemlos etwas mehr Eier tun als im Rezept angegeben. Wird dadurch nur leckerer

Ich dachte man kann das Alter der Eier an der Größe der Luftblase drin erkennen. Schwimmtest und so. Da würde ich erstmal gucken wie dringend sie verbraten werden müssen.
Eier in Senfsauce würde hier funktionieren, weil alle nur hartgekochte Eier mögen. Ebenso Salat mit gekochten Eiern. Kuchen oder Waffeln. Da gibt es auch Rezepte die vor Eiern nur so strotzen...

Samsoli hat geschrieben: 19.02.2018, 10:42

Und dann muss ich mal ein ernstes Wörtchen mit den Hühnern reden, vor ein paar Wochen noch gabs überhaupt keine Eier - das ist auch echt gar nicht so leicht, sechs Wochen oder so komplett ohne Eier zu kochen (zukaufen mag ich nicht). Und jetzt die große Schwemme... Naja, eigentlich weiß ich es ja schon - ist ja jedes Jahr wieder das gleiche. Immerhin ist das Gehege jetzt wieder dicht, sodass sie eigentlich nicht mehr in die Scheune kommen um dort die Eier zu verstecken!

Na ja, Eier gabs ja wohl offensichtlich schon. Nur nicht da, wo ihr gesucht habt


Nee, im Ernst. Ich weiß schon, dass die da Legepause haben.

Hartgekochte Eier in einen Salat?