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Hallo!

Ich verzweifle im Moment regelmäßig an unserem Ablauf jeden Abend. Irgendwie artet das immer in Stress und Genervtheit aus, weil wir es zeitlich nicht vernünftig auf die Reihe bekommen

Schön wäre es, wenn wir gegen 19:30h/19:45h mit dem Insbettgehen anfangen könnten, damit gegen 20:00h beide Kinder im Bett sind. Das heißt, wir sollten zwischen 18:30h und 19:00h zu Abend essen bzw. spätestens um 19:15h fertig sein. Dann bliebe noch etwas Puffer zum Küche aufräumen, bisschen spielen, bisschen kramen..

Tatsächlich schaffen wir das aber in den seltensten Fällen
Vielleicht koche ich zu langsam oder zu aufwändig? Wir sind Vegetarier und ich koche jeden Tag frisch, sprich nix fertiges, selten kommt eine Komponente aus dem Tiefkühlfach oder so. Es ist also meistens viel Gemüse-Geschnibbel, das frisst Zeit.
Mein Mann kommt dreimal die Woche gegen 17:30h nach Hause, das ist dann ungefähr die Zeit, in der ich anfange zu kochen. Zweimal arbeitet er im Homeoffice und macht gegen 16:30h Feierabend, zumindest theoretisch haben wir da also mehr Puffer. Klappt aber nicht, irgendwas ist immer

Wie macht Ihr das? Vorkochen? Mittags kochen, abends aufwärmen? Alles fertig vorbereiten und abends "nur noch" in die Pfanne schmeißen? Oder mittags warm essen und abends richtig Abendbrot?

Entweder ich bin schlecht organisiert und deshalb zu langsam oder ich koche zu ambitioniert
Wir sitzen echt oft total entnervt am Tisch und schaufeln das Essen in Rekordgeschwindigkeit rein, weil die Kinder kurz vorm eskalieren sind - irgendwie doof, da kann ich noch so schön kochen..

Ich koche mittags. Immer so, dass mein Mann die Reste mitnehmen kann, also auch mittags warm isst damit wir abends dann was Schnelles essen. Das ist entweder Abendbrot, Salat oder Wraps, Rohkost mit Dipp o.ä.

Wir essen abends warm, mittags mach ich den Kindern manchmal Nudeln mit Soße oder sowas, ich könnte da gar nicht kochen,wenn beide Kinder am mir hängen. Vorkochen scheint mir ziemlich unmöglich. Mein Mann kocht, wenn er da is und wir essen dann, müssen aber eig nicht wirklich schnell essen, weil die Kinder sowieso länger brauchen wie wir. Selten brechen wir auch mal ab, wenn die kleine zu müde is, aber meist funktioniert es ihr was zu geben, was sie gern isst und sie isst oder spielt noch mit essen, wenn wir schon längst fertig sind. Doof finde ich, dass die große manchmal früher fertig is und dann aufsteht und die kleine ablenkt

Bei uns sind die Zeiten ganz ähnlich, auch wir sind Vegetarier/Veganer und essen abends warm (mittags ist niemand zuhause, ist also keine Option, dann zu kochen ).

Woran liegt es denn, dass es nicht klappt? Was kochst du denn und wie lange brauchst du dafür? Vielleicht kochst du wirklich zu ambitioniert?

Vorkochen ist uns unmöglich wegen Arbeit.

Wir essen meist zweimal warm. Mittags oft schnelle Dinge aber auch gekocht. Also Milchreis, Omelette, carbonara, gemüsereis usw oft mit einem Teller Karotten/Gurken/Peperonisticks. Abends dann eher was 'richtiges'.
Aber am Mittwoch gibt es immer Pizza, da sind wir erst um 19:15 Uhr alle da und da kann ich gut den Teig am Nachmittag machen und abends dann belegen und in den Ofen. Donnerstag wo ich erst ca um 19 Uhr heimkommen gibt es kalt, da mache ich nachmittags das Brot.

Vielleicht einfach überlegen wie es dir da besser läuft oder ob es im Moment einfacher wäre mit Abends kalt?

Bei uns gibt es mittags immer brot und rohkost, abends dann warm, weil da alle da sind und wir gemeinsam eine mahlzeit haben. Von den essenszeiten ist es ähnlich. Ich koche auch alles frisch, nichts fertiges. Ich versuche einfach Rezepte zu kochen die binnen 30min fertig sind im groben und dennoch gesund.

Hätte da die selben fragen wie mondenkind gestellt.

Wir haben abends auch oft viel Gemüseschnibbelei. Die mache ich aber oft vormittags schon, so ist einiges an Geschirr bereits wieder aufgeräumt und gekocht ist auch schneller (mein Mann kocht).

Wir essen auch abends warm, frisch gekocht und vegetarisch. Ich versuche, um sechs das Essen auf dem Tisch zu haben, eben damit der Abend nicht so in Stress ausartet
Manchmal bereite ich nachmittags schon was vor, Gemüse schnippeln oder einen Auflauf vorbereiten. In der Regel koche ich aber auch einfach "schnelle " Sachen, nur wenn ich viiiel Zeit habe, gibt es aufwändigeres. Dann stehe ich aber auch ca. ab vier in der Küche

Du hast ja noch richtig kleine Kinder....
SchlafPhase nutzen? Ein Kind auf den Rücken packen?

Wir essen auch überwiegend vegetarisch. Zur Zeit bin ich unter der Woche komplett alleine. Da gibt es echt nur einfache Sachen. 1x Nudeln, 1x Reste vom WE + ggf Milchreis als Nachtisch, gerne Risotto. Im Winter immer 1-2 x Suppe oder Eintopf.

Am WE koche ich gerne mal aufwändiger, wenn es in den Zeitrahmen passt. Da mache ich dann auch die KüchenTür zu. Ich-Zeit
Im Herbst/Winter nutze ich häufig den Slow Cooker. Das hilft uns hier echt!

Wir essen auch abends warm - wenn ich zuhause bin dann koche ich auch gerne etwas aufwendiger oder was neues, ansonsten haben wir einige Gerichte, die relativ zügig gehen bzw. morgens schon angesetzt/vorbereitet werden (Getreide einweichen oder so).
Hier im Forum gibt es auch einige Threads mit schnellen Rezepten und über Kochkisten - vlt wäre da ja was hilfreiches dabei.

Möglicherweise hilft auch ein durchdachter Essensplan - aus der Tomatensuppe vom Vortag kann dann mit ein bisschen köcheln lassen die Soße für die Lasagne werden, reichlich gekochte Kartoffeln ergeben am nächsten Tag Kartoffelkuchen...

Ansonsten lohnt es sich in ein gutes Messer zu investieren und schnelles Schneiden zu üben.