Selbstgemachte Knete klebt

[Snakedreadkitty]

Ihr Lieben,
mein Sohn hat eine Kinderzeitschrift geschenkt bekommen und darin ein Rezept entdeckt, zum Knete selber machen.

"1 Tasse Mehl
1/2 Tasse Salz
1 Tasse kochendes Wasser
1 Tl Weinstein Backpulver
1 Tl Öl"

So, das haben wir gemacht und es klebt sie sonstwas. Bei anderen Rezepten im Internet fand ich mehr Öl hinzugefügt. Das habe ich probiert, es half geringfügig. Also mehr Mehl, wie beim Kuchenteig...irgendwie wird es nicht besser...
Hat einer noch Tipps? Ich habe Weizen und Dinkelmehl genommen, kann es am Dinkelmehl liegen?

[sabbelschnuut]

Ja, kann es. Dinkelmehl ist schnell überknetet (zu viel geknetet), dann verliert der Teig seine Festigkeit und kann kleben. Generell auch lieber erstmal 80% der Flüssigkeit zugeben, nachträglich noch zugeben kann man immer noch. Weizenmehl kann 7-8 min geknetet werden. Du wirst dann merken, wie das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt und der Teig irgendwann weniger klebt.
Und lieber abwiegen als Tassen nehmen. Das ist einfach sehr ungenau.

[sabbelschnuut]

Haltbarer wird die Knete soweit ich weiß mit Alaun (gibts in der Apotheke).

[Yadela]

Vergleich mal die Mengenangaben mit dem Rezept: weiche-salzknete-selber-machen
Durch die Zitronensäure hält das ewig und ist weicher als Play...

Vielleicht kannst du sie ja noch retten?

[baum]

Ich glaub alaun nimmt man nicht mehr....zumindest habe ich es hier nicht mehr bekommen für knete.

[Elli567]

Statt Alaun kann/soll man Zitronensäure verwenden. Dadurch(und durch das Salz) hält die Knete ewig.
Unser erprobtes Krippen-Knete-Rezept ist diese hier:

200g Mehl
100g Salz
4 EL Öl
2 TL Zitronensäure
250ml kochendes Wasser

Lebensmittelfarbe nach Wunsch

[sabbelschnuut]

Ah, das wusste ich nicht mit dem Alaun. Find ich aber super, dass es da was anderes gibt, weil Alaun ja irgendwas mit Aluminium zu tun hat, und Aluminium möchte ich so gut es geht vermeiden. Wenn ich mal Knete mache, werde ich dran denken!

[LaSonja]

Statt Alaun kann/soll man Zitronensäure verwenden. Dadurch(und durch das Salz) hält die Knete ewig.
Unser erprobtes Krippen-Knete-Rezept ist diese hier:

200g Mehl
100g Salz
4 EL Öl
2 TL Zitronensäure
250ml kochendes Wasser

Lebensmittelfarbe nach Wunsch

Elli, ist damit die pulverförmige Zitronensäure gemeint?

[Ginevere]

Statt Alaun kann/soll man Zitronensäure verwenden. Dadurch(und durch das Salz) hält die Knete ewig.
Unser erprobtes Krippen-Knete-Rezept ist diese hier:

200g Mehl
100g Salz
4 EL Öl
2 TL Zitronensäure
250ml kochendes Wasser

Lebensmittelfarbe nach Wunsch

Genau so mache ich das auch!
Einmal habe ich es mit Alaun probiert, hat geklebt wie irre.
Aber mit dem Rezept ist die Konsistenz perfekt!
Zitronensäure als Pulver, gibt's bei den Putzmitteln.


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[Kaengu]

Danke für das Rezept '


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