Stillen-und-Tragen.de

Hallo.

Ich bin gerade in einer postpartalen Nestbauphase [emoji6] und würde gerne Pizzaböden einfrieren, um die Rushhour vor dem Abendessen etwas zu entzerren.
Mit Tomatensoße einfrieren oder ohne?
Mit Belag? Habt Ihr da Erfahrungen?
Das Netz spuckt dazu gegensätzliche Empfehlungen aus...



Mädchen (10/13) und Junge (08/16)

Aus dem Bauch raus würde ich jetzt sagen, mit Tomatensoße und ohne Belag.

Ich hatte letztens das erste Mal welche komplett eingefroren und das ging fantastisch. Nur mit der Backzeit hab ich dann gehadert. Sonst war die gut. Probier das doch mal aus mit je 1-2 Pizzen. 2 mit allem, 2 Soße und dann schauen:)


Gesendet von iPhone mit Tapatalk

Meine Eltern frieren regelmäßig mit Tomatensoße und Mozzarella ein, vorgebacken sogar. Also fast fertig gebacken und dann auftauen und noch mal kurz in den heißen Ofen, Parmesan drauf, fertig.


Gesendet von iPhone mit Tapatalk

Ich hab schon fertig gebackene Pizza eingefroren. Die kann man dann auch kurz im Ofen wieder warm machen. Ging prima.
Nur den Teig einfrieren kann ich mir irgendwie nicht vorstellen. Lässt man den dann komplett auftauen und belegt dann? Oder belegt man in gefrorenem Zustand?

Ich mache mir immer selbstgemachte TK-Pizza. Heißt fertig belegen, einfrieren und dann wie bei TK-Pizza gefroren in den Ofen.

Pennylane hat geschrieben:Meine Eltern frieren regelmäßig mit Tomatensoße und Mozzarella ein, vorgebacken sogar. Also fast fertig gebacken und dann auftauen und noch mal kurz in den heißen Ofen, Parmesan drauf, fertig.


Gesendet von iPhone mit Tapatalk

Machen wir auch so. Funktioniert wunderbar, auch mit weiterem Belag (den habe ich allerdings nach dem vorbacken draufgelegt und dann alles eingefroren).

Ich habe schon öfter nur den Teig eingefroren. Also natürlich ausgerollt.
Meist habe ich ihn noch ein bissel auftauen lassen vor dem belegen, aber es klappt auch, wenn man ihn direkt belegt und in den Ofen schiebt.
Ich würde also sagen, du hast die freie Wahl. Egal worauf du bei der Vorbereitung Lust hast, es wird am Ende schmecken.

Ich rolle den Teig zwischen zwei Mal Backpapier platt (Blechgröße) und rolle dann inkl. Backpapier locker wieder zur Rolle auf. Passt sonst nicht in den TK.
Taut dann tagsüber im Kühlschrank auf und abends kann ich den Tag mit der Hand auseinander rollen, oberste Lage Papier ab und dann nur noch frisch belegen und backen.

Danke für Eure Antworten. Dann werde ich wohl eine kleine Testreihe starten. [emoji6]


Mädchen (10/13) und Junge (08/16)