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Ich wuerde gerne den Wurstkonsum meiner Kinder und meines Mannes einschraenken .

Meine Tochter isst auch mal Frischkaese, aber nicht gerne Kaese. Beim Auswaehlen zieht sie aber meist Wurst vor.
Mein Sohn isst Kaese, aber nicht so gerne Frischkaese.
Mein Mann findet, dass nur Wurst+Kaese so richtig satt macht.

Und mir fehlen die Ideen fuer Alternativen .
Suesses wie Marmelade und Honig gibt es bei uns zum Abendbrot eher selten, da mein Sohn dann gerne nochmal aufdreht.

Leckere Brotaufstriche (gekauft oder selbstgemacht) mit Gurke, Paprika, Oliven (was auch immer dazu passt) garniert oder Rührei mit Schnittlauch. Sonst fällt mir auch nichts ein, bei uns gibt es kaum Brot. Muss es Brot sein?

Und du kannst doch einfach Käse und Frischkäse hinstellen und jeder isst, was er mag?

Hummus in allen Variationen

Ich esse gern selbstgemachte oder gekaufte Brotaufstriche. Oder mal Rührei. Rohkost (Gurke, Tomate). Gern mag ich derzeit vegetarischen schinkenspieker. Der ist auch echt nah am Original. Und Zwiebel-Apfel-Mandel-Schmalz. Zwiebel-Apfel-Schmalz kann man kaufen aber auch Sehr leicht selbst machen. Ist geschmacklich ziemlich nah an Schmalz dran.

Die Kinder muessen ja irgendwas mit in den Kindergarten nehmen, und da es morgens Muesli gibt, bleibt nicht viel uebrig?

Ausserdem bin ich alle 2 Wochen mit den beiden allein, da mag ich abends nicht noch gross kochen.

Ups, vergessen - bei dem Rest muss ich mich dann wohl durchprobieren.

Das Thema beschäftigt mich auch seit langerem. Und durch die aktuelle Wurst-Diskussion ist mein Mann (der sich am liebsten von Wurst, Speck, Geselchtem, Schinken,... ernährt) auch bereit, mal was anderes zu probieren.
Apfel-Zwiebel-Schmalz klingt interessant. Hab ich noch nie gehört, könnte aber etwas für uns sein. Könnt ihr ein Rezept empfehlen?
Gestern hab ich Avocado- Aufstrich gemacht. Durfte ich selbst essen. Auch recht, mir hats geschmeckt.

Oh, vegetariches Schmalz kann ich auch empfehlen.
Aus Butter(Alsan) und Honig(Agavendicksaft) und Kakao mach ich eine Schokobutter. Das auf Brot mit Bananenscheiben hat was von Schoko-Bananenkuchen.
Paprikascheiben, Champignonscheiben, Gurke, Tomate, ...
Kräuterbutter selbstgemacht war eine Zeit DER Renner.
Vegetar. Salami von Heirler(in Kombi mit Marmelade )...
Mir fällt bestimmt noch was ein.

muh hat geschrieben: Apfel-Zwiebel-Schmalz klingt interessant. Hab ich noch nie gehört, könnte aber etwas für uns sein. Könnt ihr ein Rezept empfehlen?
:

http://www.veganblatt.com/veganes-zwiebelschmalz

Ich ergänze das ganze aber noch mit in der Pfanne gerösteten gehackten Mandeln. Macht das ganze noch leckrer und herzhafter. Man kann das fertige Schmalz auch ne ganze Weile im Kühlschrank stehen haben. Deshalb mache ich das dann auf Vorrat.

- Räucherlachs oder anderes fischiges
- gekochtes Ei in Scheiben geschnitten
- Ein Ei in die Pfanne hauen, das Eigelb aufstechen, so dass es ausläuft, aber sich nicht komplett mit dem Eiweiß vermischt (kein Rührei) und das ganze bei geringer Hitze stocken lassen. Kalt aufs Butterbrot legen.