Stillen-und-Tragen.de

Bin grade etwas frustriert: ich habe eine neue Küchenmaschine (Kenwood Major) mit viel Zubehör und wollte meine eigenen Brotaufstriche machen, vor allem Schoko, Nussmuse und heute mal ne Spekulatiuscreme.
Nichts gelingt richtig, vor allem im Vergleich zum TM der Schwägerin.
Wie und mit welchen Aufsätzen und nach welchen Rezepten geht ihr vor?
Ich hab den Mixer, den Gewürzmühlenaufsatz und den Raspelaufsatz probiert. Alles wird sehr klein gemacht und dann an die Seiten geworfen .


Knapp da mobil:-)

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-mobil-

Hast du vielleicht zu wenig drin? Ich nutze auch eine Kennwood (die mit den 4 Messern) und mache sehr gern damit Brotaufstriche oder Dips.

Mmh, das kann sein.


Knapp da mobil:-)

Vielleicht sind die Pasten auch einfach zu fest. Ich habe mit meiner Maschine (Bosch MultiMum) auch das Problem beim Mandelmus gehabt. Das stand aber auch in dem hier irgendwo mal verlinkten Rezept dazu drin, dass man das immer wieder runter schieben muss, weil sich das gerne an die Seiten klebt. Das ist vermutlich bei anderen festen Aufstrichen auch so. Wobei ich außer runter schieben keine Lösung weiß. Schließlich möchte man das Ganze ja auch nicht flüssig haben.

Aber ich versuche es bei meiner Maschine auch noch mal mit mehr Füllung. Bei mir ist demnächst wieder Mandelmus dran. Ich werde dann berichten, wie die sich mit mehr verhält.

Ich komme ja nie Richtung Paste, nur feines Pulver hab ich bisher bekommen


Knapp da mobil:-)

Kaengu hat geschrieben:Ich komme ja nie Richtung Paste, nur feines Pulver hab ich bisher bekommen


Knapp da mobil:-)

Ich gebe bei Mandelmus immer 2 Esslöffel Mandelöl dazu. Und dann musst Du lange genug zerkleinern. Irgendwann kommt auch aus dem Pulver Öl. Aber es dauert ewig!

Ok, dann nehme ich in Zukunft mehr plus Öl. Ich werde berichten


Knapp da mobil:-)

Ich vermelde Erfolg.

Ich habe letztes Mal eine Tüte gemahlene Mandeln zusammen mit 2 EL Mandelöl verarbeitet. Das war eine totale Quälerei.

Heute habe ich drei Tüten gemahlene Mandeln mit 2 EL Mandelöl verarbeitet, das ging deutlich besser. Ich musste nur am Anfang etwas mehr immer mal runter schieben. (Nächstes Mal nehme ich vier Tüten, die sollten auch noch ganz gut ins Glas für das fertige Mus passen.) Danach konnte die Maschine alleine. Allerdings ist sie mir, nachdem sie eine Weile völlig problemlos kalt gearbeitet hat, plötzlich innerhalb von zwei Minuten sehr heiß geworden. Also Obacht und immer daneben stehen.

Sagt mal, gibt es einen Trick, solches Mus dann aus der Küchenmaschine zu bekommen? Meine Bosch Mum hat ja unten die Schneiden drin. Da kommt man dazwischen und dadrunter total blöd ran. Ich habe letztlich mühsam mit einem Latte Macchiato Löffel den Rest da raus geholt. Geht das auch irgendwie eleganter? Gibt es einen Trick? Wahrscheinlich nicht, oder?