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Meine Tochter hatte einen totalen Hieb auf Süßkartoffeln und dementsprechend VIELE (9 nicht allzu große) gekauft. Wir fahren in 3 Tagen in Urlaub und ich hab keinen Plan, wie ich die jetzt verwertet kriege. Habt ihr Tipps für mich? (Wir sind hier 6 Personen, davon 2 schlechte Esser, die keine Süßkartoffeln essen )

süßkartoffelcurry
ofenkartoffeln,
süßkartoffelkroketten(in öl frittiert, dann lüftet die wohnung aus während ihr im urlaub seid )

Süßkartoffelgratin. Ist eigentlich eher ein Winteressen, aber vielleicht mögt Ihr es ja

Süßkartoffeln in Scheiben schneiden.

250 ml Sahne, 125 g Butter, ordentlich Salz und Pfeffer, Thymian und einen Bund Petersilie (gehackt) zu Sauce verkochen.

Eine Lage Süßkartoffelscheiben in eine Auflaufform legen, mit Sauch beträufeln, geriebenen Käse drüber. In dieser Reihenfolge alles verbauen, mit Käse abschließen.

Bei 180 Grad Umluft 30 min backen und danach im ausgeschalteten Ofen weitere 30 min ruhen lassen.

Besonders lecker:

Süßkartoffeln in wedges schneiden, mit Öl und Salz/Pfeffer würzen und im Ofen backen. Dazu ne Knoblauch Majo.


Kurz und bündig vom Handy

Süßkartoffelsuppe, dazu kleinschneiden, mit Möhren und Zwiebeln anbraten, mit Brühe oder/und Kokosmilch ablöschen. Würzen mit Curry, Cumin, Koriander, etc. Pürieren. Kann man auch einfrieren.

Ihr seid super! Vielen Dank!

Ich mache jetzt die Suppe - die isst zumindest der eine Schlechtesser auch. Dann mache ich noch das Gratin.
@Lisabet: Ich schneide die roh in Scheiben, richtig? (Oder muss ich die vorher weich kochen oder so?)

Wenn dann noch was bleibt, gibt es morgen die Wedges.
Danke nochmal!

Ja, roh.