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meine Tochter ist jetzt 11 Monate alt und ist so gut wie alles über Rosenkohl, Spargel und Leberkäse.

sie liebt besonders geräucherten Lachs, aber ich hab gelesen, dass das nicht gut sei und da wollte ich mal wissen was ihr euren Babys so alles gebt, obwohl es heißt es sei nicht gut?

Meine durfte von Anfang an alles essen. Sie hat aber keine großen Mengen gegessen, es war eher ein probieren. Essen tut sie immer noch nicht wirklich viel, dafür probiert sie zumindest alles und lehnt nichts ab.

Probieren hätte meiner in dem Alter auch gedurft (er hat aber in dem Alter nur püriert gemocht).
Nur Honig habe ich erst später erlaubt.

Gut das mit dem Honig ist klar und keine Süßigkeit und Zucker

Aber sie haut richtig rein beim Mittagessen mit uns

Hier gab es in dem Alter viel, aber nicht alles.
Keinen Honig, wenig Salz, keine ganzen Nüsse, kein rohes Fleisch und Fisch. Deswegen auch nichts Geräuchertes.
Dafür Zuckerzeug in Maßen und auch mal Pommes o.ä. Wenn es die große Schwester isst, muss die Kleine es auch haben.

Hier durfte und darf auch bis auf wenige Ausnahmen alles probiert werden.
Mit eineinhalb Jahren etwa das erste mal etwas Süßes, zuvor haben wir darauf verzichtet. Auch auf Honig und rohes Fleisch.

Hab mal gehört Salami sei auch schlecht stimmt das?

Schlecht ist relativ. Salami ist rohes Fleisch, also potentiell keimbelastet. Das ist für gesunde Erwachsene meist unproblematisch, aber für Menschen mit eingeschränktem Immunsystem zb. für Schwange kann es zum Problem werden. Und Salami ist sehr sehr sehr salzig, was für Babys ungünstig ist: erstens wird der Geschmack geprägt, und zweitens sind die Nieren von Babys noch nicht so leistungsfähig wie die von Erwachsenen. Nun ist Dein Baby ja demnächst kein Baby mehr. Musst halt schauen, wie oft und wieviel Salami bei Euch gegessen wird.

Alles klar danke

Geräuchertes finde ich im ersten Lebensjahr nicht gut (wird auch abgeraten). Das bekommt mein Kleiner (in etwa so alt wie Dein Kind) strikt nicht. Finde ich auch arg ungesund... Alein wegen den Nieren würde ich da schon aufpassen. So salzig muss echt nicht sein, finde ich persönlich.
Auch nichts rohes - an manch einer Infektion könnte er immerhin sterben, oder eben einen Schaden erleiden, dass ist es mir nicht wert. Muss aber jede Mama selbst einschätzen.

Ich bin aber auch sonst "streng": Leberkäse und Wurst bekommt er noch nicht, da ich das zu salzig und fettig für so ein kleines Kind finde. Wobei wir so etwas zu Hause auch sehr sehr selten essen. Das ist aber Geschmackssache. Ansonsten isst er "normal" bei uns mit. Wir kochen eben entsprechend und alles eben sehr salzarm/-frei.