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Meine Große hat nächste Woche Geburtstag, was natürlich groß gefeiert wird. Leider hat ihre beste Freundin eine Allergie (Fructose und Laktose), was es ziemlich schwer macht etwas zu essen zu finden. Kennt ihr Kuchenrezepte oder auch etwas, dass ich abends noch anbieten könnte?

Ich habe noch keine Ahnung, ob es überhaupt ein Abendessen hier geben wird. Wie ist das bei euch? Auf den Geburtstagen wo wir bisher waren war es ganz unterschiedlich. Durch die Allergie bei der Freundin ist ohnehin alles etwas schwieriger. Ein Süßigkeitenteller fällt für die Kinder also aus, es sei denn alle passen auf wie ein Luchs .

Hat vielleicht jemand eine Idee für ein Kuchenrezept, Muffins oder ähnliches?

Hallo Frau Mops,

zwecks Lactose würde ich mal nachfragen, ob es wirklich eine Allergie oder nur eine Intoleranz ist. Viele sprechen nämlich fälschlicherweise von einer Allergie und machen sich so das Leben selber schwer. Falls es nämlich eine Intoleranz ist könntest du praktisch einen normalen Kuchen, wie z.B. Marmor machen, nur halt eben mit Lactosefreier Milch+Butter. Es gibt auch, z.B. von Minus - L laktosefreie Schokobutterkekse, Eis, Schokolade... Man findet mittlerweiler wirklich praktisch alles lactosefrei! (und es gibt auch ganz tolle lactasehaltige Tabletten, auch in Pulverform, da kann man dann eigentlich alles Lactosehaltige auch essen)
Wie wäre als Abendessen Hackbällchen, also Frikadellen, mit Salat (halt grünen ohne Toamte, Paprika) und wenn es ungesund sein darf Pommes dazu? Oder Spätzle wenns etwas gesünder sein soll?

wir haben von der Bio-Ecke bei Rossmann eine Kuchenbackmischung gefunden ohne MILCH und der ist sehr lecker! Schokokuchen

und Abends- Fischstäbchen mit z.b. Pommes kommt doch auch immer super an ( man muss nur dann halt schauen ob die Fischstäbchen und Pommes Milchfrei sein )

Bei einer Fruktose-Unverträglichkeit kannst du prima Kuchen backen, wenn du den Zucker durch Traubenzucker (Glukose, gibts in der Drogerie) ersetzt. Ich habe eine Freundin mit Fruktoseintoleranz und sie backt selbst. Da musst du mal nach Rezepten googeln, die Zuckermenge ist etwas anders, weil Glukose anders süßt.

Abendessen ist wahrscheinlich nicht so schwierig, Fleisch und Pommes gehen auf jeden Fall. Nur nichts mit Zwiebeln, beim Gemüse geht auch nur manches (keine Tomatensoße!). Frag doch einfach mal die Eltern des betroffenen Kindes, was sie vorschlagen würden. Die wissen sicher am besten, was man gut machen kann und was ihr Kind mag. Die Kombi Frautose/Laktose macht das Ganze halt etwas kompliziert, aber da wird sich sicherlich etwas finden lassen!

Elena hat geschrieben:Frag doch einfach mal die Eltern des betroffenen Kindes, was sie vorschlagen würden. Die wissen sicher am besten, was man gut machen kann und was ihr Kind mag. Die Kombi Frautose/Laktose macht das Ganze halt etwas kompliziert, aber da wird sich sicherlich etwas finden lassen!

Genau das wollte ich auch gerade schreiben.. warum fragst du nicht einfach die Eltern des Mädchens?

Ihr habt Recht, ich werde wohl mal die Mutter anrufen. Die hat ja dann auch schon erprobte Rezepte, die gut schmecken.

Darf man mit Fructoseintoleranz keinen normalen Zucker essen?
Ich backe immer Tassenkuchen mit Sprudelwasser. Meist ersetze ich einen Teil des Mehles durch Nüsse, füge Kakao hinzu und am liebsten noch Lebkuchengewürz. Wir essen den Kuchen dann so, ganz ohne Puderzucker oder Schokoglasur.

Bianca86 hat geschrieben:Darf man mit Fructoseintoleranz keinen normalen Zucker essen?

Nein, denn das ist Saccharose, die zu einem Teil aus Fructose, zum andern aus Glukose besteht. Glukose geht, Fructose eben nicht. Also muss man reine Glukose (Traubenzucker) verwenden. Das geht ganz gut, aber z.B. Kuchen und Kekse werde damit etwas leichter schwarz und das "Süßungsvermögen" ist etwas anders.

Obst geht fast gar nicht bei Fruktoseintoleranz, außer Papaya, meine ich. Und bei Gemüse geht auch wenig, Pilze, Sellerie, Mais, Erbsen, Spinat gehen, aber Tomaten, Zwiebeln, Paprika z.B. nicht. Und bei Getränken geht eigentlich auch nur Tee, Milch und Wasser. Und kleine Mengen ganz trockener Wein. Meine Freundin isst relativ viel Fleisch, seit das bei ihr diagnostiziert wurde, gerade wenn sie auswärts isst. Aber Fruktoseintoleranz kann sehr unterschiedlich stark ausgeprägt sein.