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Ich möchte ein leckeres glutenfreies Eiweißbrot backen. Kennt Ihr ein bewährtes Rezept???? LG

linearb hat geschrieben:Ich möchte ein leckeres glutenfreies Eiweißbrot backen. Kennt Ihr ein bewährtes Rezept???? LG

Schau mal nach esekiel brot. Ist quasi ein urbrot dass auch schon in der bibel erwähnt wird. Bestandteilr sind dinkel, gerste, azukibohnen, hefe, hirse, kidneybohnen, grüne linsen und vollkornhaferflocken.

Wenn du interesse hast kann ich dir ein rezept raussuchen dass von einem bodybuilder verfeinert wurde. Mein mann liebt es.

★ich beherrsche die Groß-/Kleinschreibung.....mein Handy leider nicht★

Wenn Dinkel drin ist, ist es aber nicht glutenfrei. Gerste und Hafer enthalten ebenfalls geringe Mengen

Ah ok, dann hab ich ne falsche vorstellung von glutenfrei, dachte das bezieht sich nut auf weizen. Dann entschuldige und ich werd mich nun mal einlesen

★ich beherrsche die Groß-/Kleinschreibung.....mein Handy leider nicht★

danke für deine idee ashika aber glutenfrei sollte es sein.. mhh ist gar nicht so leicht - was mir fehlt ist ein bindemittel, gluten halt

was meint ihr zu sojamehl, sesammehl, leinsamen, hefe und quark.
kling schräg und ich habe keine idee ob das zusammenhält...aber ich scheue mich auch noch eiweiß ins brot zu packen

mir ist auch ein rezept mit vollkornreissauerteig in die hände gekommen, vielleicht so was noch dazu??

Ashika hat geschrieben:

linearb hat geschrieben:Ich möchte ein leckeres glutenfreies Eiweißbrot backen. Kennt Ihr ein bewährtes Rezept???? LG

Schau mal nach esekiel brot. Ist quasi ein urbrot dass auch schon in der bibel erwähnt wird. Bestandteilr sind dinkel, gerste, azukibohnen, hefe, hirse, kidneybohnen, grüne linsen und vollkornhaferflocken.

Wenn du interesse hast kann ich dir ein rezept raussuchen dass von einem bodybuilder verfeinert wurde. Mein mann liebt es.

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Ich würde das Rezept schon gerne probieren.

Und wenn Du als Bindemittel glutenfreies Mehl nimmst und dann das Eiweiß mit Hülsenfrüchten reinbringst? Ich seh im Geschäft immr glutenfreie Brotmischungen zum selberbacken, würden die als Grundlage funktionieren? Damits halt zusammenhältu nd dann halt die anderen Zutaten dazugeben?

ich habe es gewagt:

200g sojamehl
200g buchweizen frisch gemahlen
100g leinsamen
100g sonnenblumenkerne
50g kürbiskerne
2 tütchen trockenhefe

schmeckt richtig gut ist und nach 2 scheiben bin ich satt! )))

ich möchte weiter probieren mit quark und reisvollkornsauerteig-werde berichten......