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Hab' gestern Muffins mit Bananen und ein klein wenig Honig gebacken, mit Dinkelmehl, etwas Kakao und Eiern plus Weinsteinbackpulver - ach und etwas Mineralwasser.
Was soll ich sagen, sie waren sch****. Außen trocken, nach dem rausnehmen aus dem Ofen völlig zusammen gefallen und innen drin nur noch Pampe wie roher Teig. Durch waren sie aber. Geschmacklich leider auch kaum essbar.

Lag das am Backpulver?
Oder an den Bananen?
Habe mit Weinsteinbackpulver noch wenig Erfahrungen, aber der Kuchen letztens war doch deutlich besser... *amKopfkratz*

das lag sicher nicht am Backpulver, vielleicht zu wenig Flüssigkeit, wenn du mit Dinkelmehl backst brauchst du mehr Flüssigkeit als mit Weißmehl

Danke Fruchtschnitte. Hm, eigentlich war der Teigt gut weich, also so dass er vom Löffel fiel/lief. Immer noch zu trocken oder vielleicht zu flüssig? In dem Rezept was ich genommen habe war nämlich nicht mal zusätzliche Flüssigkeit angegeben, deswegen habe ich das Wasser genommen.

hm weiß nicht, wobei ich das mit der Banane ziemlich ärgs finde, ich habe das einmal gemacht, das mochte bei uns keiner die Kombi aus Banane und Dinkel ist auch nichts für jeden...

Ich würd eher auf zuviel Flüssigkeit tippen. Die BAnane wirft ja auch noch flüssigkeit rein.

ich denke eher bindet die Banane...probier das Rezept doch mal ohne Banane;-)

Danke Euch!

Die Banana gab keine Flüssigkeit rein, der Teig war zumindest ungebacken noch zäher als ohne.

Banana?

Banane!

Ich benutze schon Jahre lang nur Weinstein, benutz das wie normales Backpulver und hatte noch nie Probleme damit. Kann mir nicht vorstellen das es daran lag. Und anderes Mehl als Dinkel hab ich auch nicht. Hattest du "weißes" oder Volkorn Dinkelmehl? Das könnte ich mir noch vorstellen das es daran lag.

Dankeschön. Bin mir nicht mehr ganz sicher ob es da Vollkorn oder Weißmehl war, ich habe immer alles an Mehl da und es ist schon eine Weile her... Ich glaube Vollkorn..