Stillen-und-Tragen.de

Ich habe ja schonmal geschrieben, dass ich in der diesjährigen Fastenzeit das Projekt "7 Wochen vegan" angehen werde. Es ist schon jetzt ganz spannend und möglicherweise brauche ich auch mal eure Unterstützung, drum starte ich hier mal mein Projekttagebuch (oder gehört das eher in ein anderes Unterforum? Dann bitte verschieben)

Bisher esse ich regelmäßig, wenn auch nicht übermäßig sowohl Fleisch und Wurst als auch andere tierische Produkte. Aber auch Produkte, die sonst als Fleischersatz gehandelt werden gibt es bei uns - Linsen, Kichererbsen, Tofu und so. Die Gemüsekiste hab ich grade abbestellt, weil wir mit dem Kochen nicht nachgekommen sind. Vielleicht bestell ich die auch wieder.

Meine Vorbereitungen fürs Projekt sind nun angelaufen. Ich habe den hiesigen Biosupermarkt nach Veganem untersucht und Proben eingekauft. Macht richtig Spaß, in Ecken zu gucken, die ich sonst nicht kenne. Falafelpulver und Taboule waren die ersten Tests - SEHR lecker! Ich glaube, so ein paar Falafel in kalt können es mit dem abendlichen Wurst-Heißhunger aufnehmen - erstes Problem gelöst
Die vegetarische Mortadella war zwar mit Ei, aber mit Brot schmeckte die ganz gut. Fällt aber wegen Ei beim Projekt aus.

Was ich aber wirklich gruselig finde, sind die Milchersatzprodukte voller Xanthan und Carrageen und Johannisbrot- und Guarkernmehl. Ich hab jetzt zwar so ne Hafermilch mit Xanthan gekauft, aber noch nicht probiert. Ich glaub, die will ich nicht auf Dauer haben. Brr.
Ich hab schon überlegt, ob ich mal Bananensaft in den Kaffee probiere. Was trinkt ihr denn in den Kaffee/Tee?

Außerdem haben wir neulich ein Biorestaurant getestet und waren begeistert. So lecker hab ich auswärts noch nie gegessen. Ehrlich. Diesmal hab ich Fisch gegessen, aber "vegan" gibt es dort auch. Also kann der monatliche Eltern-haben-frei-Ausgehtag stattfinden wie immer. Trotz Fastenzeit. Juhu

Im Moment hab ich das Gefühl, dass die Zeit recht abwechslungsreich wird und eher spannend als von Verzicht geprägt.

coole idee. vllt versuch ich das auch mal.

Das ist ja eine tolle Idee.

In den Kaffee tu ich Reismilch. Das schmeckt ganz in Ordnung.

Laquiqui hat geschrieben:
In den Kaffee tu ich Reismilch. Das schmeckt ganz in Ordnung.

Wenn der Kaffee noch sehr heiß ist, flockt die Reismilch bei mir aber aus. Ist aber nicht schlimm find ich.

Is ja "lustig". Ich ernähre mich in den Fastenzeiten auch vegan. Da ich lange vegan gelebt habe, ist es für mich nicht Neuland.

Ich trinke meinen Kaffee mit Mandelmilch - superlecker!

Alles Gute fuer dein Projekt!

Marilu hat geschrieben:Was ich aber wirklich gruselig finde, sind die Milchersatzprodukte voller Xanthan und Carrageen und Johannisbrot- und Guarkernmehl.

Ich esse und trinke auch fertige MEP, wenn auch nicht in Massen. Aber Sahne z.B. kann man super selbst herstellen: **Rezept**. Ich liebe Mandelsahne in Tomatensauce.

Ach ja, Nussmilch kann man auch ganz einfach selber machen. Einfach Nussmuss mit (heißem) Wasser vermischen. Für Soja- und andere Milchsorten habe ich einen Sojamilchbereiter. Den muss ich wirklich mal wieder in Betrieb nehmen. Ich bin wirklich zu faul geworden. Früher habe ich sogar meine Tofu selber gemacht. Mit Kräutern und Co.

Oh ja, Mondenkind und Teazer, lasst es uns gemeinsam angehen Teazer ist ja dann schon ein alter Hase, aber macht ja nix

Coccolone - die Mandelmilch hab ich im Supermarkt auch gesucht, aber die scheinen keine gehabt zu haben. Wo kaufst du die? Oder ist das einfach verdünntes Mandelmus? Das könnte ich ja mal versuchen.

Die Sojasahne probier ich auch mal aus. Danke für den Tipp! Für einen Sojamilchbereiter bin ich glaub ich zu unprofessionell

Und habt ihr Produkttipps für Reis-/...-Milch ohne Verdickungsmittel?

Mir schmeckt die Soja-Reis-Milch von "gut und günstig" (gibt es in Edeka-Läden) am Besten. Ist ohne Zuckerzusatz und Verdickungsmitteln.