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Halli Hallo,

ich hab mal eine Frage an DIE Expertinnen an Euch....
Ich weiß dass Honig im 1. Lj ja nicht gegeben werden sollte...gilt das nur für Honig im puren Zustand also auf einem Brot oder auch für Honig als Zutat z.B. in einem Waffelteig?
Ich möchte gerne Waffeln für meinen Rabauken backen und frage mich ob dann Honig als Süßungsmittel ok ist, weil die Waffel ja erhitzt wird bzw. der Teig...und die Eier ja dann auch nicht mehr roh sind....
Kann mir wer weiterhelfen?

Ich dank Euch!

LG

*kram in meinem Mikrobio-Wissen*
Clostridien sind Endosporen-Bildner. Endosporen sind extrem resistent gegen Hitze. Da würde Backen nicht helfen.

Das Toxin an sich sollte zerstört werden beim Backen.

Wie wäre es denn statt dessen mit irgendeinem Dicksaft, z.B. Agave oder Birne? Würde das auch gehen? Ich war selber nicht so streng mit Zucker im ersten Lebensjahr, deswegen musste ich nie auf sowas ausweichen.

ich hab immer mit reifen Bananen gesüßt, Das ist sooooooooooo lecker

@ MelCel: Honig deshalb weil wir (mein Mann und ich) auch schon immer gerne Honig anstelle von Zucker genommen haben und klar ne Alternative wäre schon schön...Agavendicksaft habe ich zuhause...hab nur keine Ahnung wie das schmeckt...und wie ich das dosieren muss...

@ LaraKessel: Und wieviele Banenen brauch ich denn da?

Dank Euch!

hm, 2-3 also vielleicht eine je 100g mehl. Agavendicksaft kann man so dosieren wie Honig und sonst probier doch den Teig, ob er süß genug ist.

Dankeschön!
Werds heut mal mit Agavendicksaft testen und ein ander Mal mit Bananen...aber da brauch ich ja auch ganz schön viele...