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Wie ersetzt ihr Schmand, saure Sahne ect.?

Ich hab bisher noch nichts gefunden, was mich vom Hocker haut.

Die Produkte von Alprosoya find ich nicht so toll.

Was nehmt ihr?

Hallo,

es kommt drauf an für welches Gericht du es brauchst, für Käsekuchen würde ich Seidentofu mit Vanillearoma versetzen, für deftigere Speisen eventuell Seidentofu mit Joghurt (Joya) und vielleicht ein bisschen Hefeschmelz dazu? Oder Joghurt mit Sojacuisine plus Zitronensaft...??? Mehr fällt mir leider nicht dazu ein. Hoffe ich konnte weiter helfen...

Lg

Mandelpüree ist eine gute Alternative

Hängt wirklich davon ab, für was Du es benutzen willst. Seidentofu find ich grauselig. Beim Kochen nehmen wir meistens die Cuisine von Provamel oder Natumi oder auch gern die Hafersahne von Oatly.
Will ich eine quarkähnliche Konsistenz (für z.B. Käsekuchen oder Dips) lass ich Sojajoghurt abtropfen.

Ich will gern Saucen verfeinern. Käsekuchen back ich nicht .

Wie geht denn Mandelpüree, einfach Mandeln ganz fein hacken?

ich mag auch sojacuisine und mag auch alprosoja nicht. ich finde süßes ersetzen leichter, da die sachen oft tendenz ins vanillige haben oder schlicht zu süß sind.

für salzig: ich dicke noch reismlich mit guarkernmehl an. zusammen mit margarine und mehl mach ich ne mehlschwitze (=bechamel), mit der ich sowohl ne cremige pilzsauce mach als auch lasagne.

dannscha hat geschrieben:Ich will gern Saucen verfeinern. Käsekuchen back ich nicht .

Wie geht denn Mandelpüree, einfach Mandeln ganz fein hacken?

nee Mandelpüree kann man in Rohkostqualität kaufen googel mal kostet das kg allerdings um die 30 Euro dafür brauchste ja auch nicht so viel