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Hallo zusammen,

ich habe gerade ein paar alte Gewürze weggeschmissen und mir vorgenommen, sie in Bio nachzukaufen. Dabei hab ich mich gefragt, was man eigentlich noch braucht und ob das nicht total willkürlich ist, was ich daheim habe. Aber man hat ja nie den Überblick, nur in der akuten Stituation beim Kochen vermisst man dann was und vergisst es wieder.

Ich habe:
Curcuma
Muskat
Kreuzkümmel
Basilikum
Oregano
Dillspitzen
Safran
Zimt
Curry
Zitronensaft
Sojasoße

und als Mischungen:
Griechenland-Mischung
Curry-Mischung arabische Art
Shawarma Mischung
Gemüsebrühe
Voodoo Berbere

Und jetzt will ich mal Eure Anregunen wissen: Was meint ihr, fehlt in meinem Gewürzregal alles? Was habt ihr so und was benutzt ihr am liebsten?

Bin gespannt auf Eure Antworten

Also ich habe noch

normaler Kümmel
Thymian
Rosmarin
Lorbeer
Anis

Auf den ersten Blick fehlt mir Koriander . Aber viele mögen den ja auch nicht.

Chilli und Paprika
und bei uns ganz wichtig auch Pfeffer

Hmm, ich denk, dass kommt drauf an, wie man kocht. Ich koch quer Beet über alle Kontinente und durch alle Küchen - ergo hab ich sehr sehr SEHR viel. Und es wird benutzt!

Thymian (im Winter im Regal, im Sommer aufm Balkon)
Oregano (s. o.)
Rosamarin (s. o.)
Basilikum (s. o.)
Bohnenkraut
Kerbel
Liebstöckel
Estragon
Dill
Lorbeer

Zimt
Zimtstangen
Nelken (für die Weihnachtsbäckerei im Winter auch gemahlen)
Muskatnuss
Wacholderbeeren
Curcuma
Kreuzkümmel (gemahlen und ungemahlen)
Koriander
Sumach
Safran
Vanille
gem. Ingwer
Fenchel
Kümmel
Kradamon (grün, schwarz und gemahlen)

Paprika edelsüß
Cayenne-Pfeffer
Chilipulver

5-Gewürze-Pulver
Kräutersalz
Elefanten-Curry
Gyros-Gewürz-Mischung
so nen "Goa-Curry" aus der "China-Ecke" im Edeka
Garam Masala (selbst gemixt)
7-Gewürze-Mischung vom Türken
selbst gemischtes Lebkuchengewürz.... das dürfte mittlerweile wohl zu viel Aroma verloren haben

Worcestershire-Sauce
Tabasco
Sojasauce
Fischsauce

Und dann hab ich noch Bockshornkleesamen gefunden. Die dürften aber drüber sein

für mich unentbehrliches hab ich mal dick gemacht.

Ach ja: Salz, Pfeffer, frischer Knobi

WIr kochen viel und in alle Richtungen, dementsprechend voll ist die Gewürzschublade. Mischungen verwenden wir nicht, sondern mischen selber, außer Curry. Gemahlene Gewürze kommen mir nicht ins Haus, wir mörsern lieber frisch. Außerdem halten sich die Sachen so viel länger als gemahlen. Mal schauen, ob mir alles einfällt:

Majoran
Rosmarin
Thymian
Dill
Oregano
Kümmel
Kreuzkümmel
Schwarzkümmel
Paprika edelsüß
Paprika scharf
Pul Biber (das sind die Chilli-Flocken vom Türken)
Cayenne-Pfeffer
Türkische Minze
Indisches Currypulver
Thailändische Currypaste, rot und/oder Massaman
Rosa Pfeffer
Schwarzer Pfeffer
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Piment
Zimt
Anis
Nelken
Vanilleschoten
Tonkabohnen
Bohnenkraut
Muskatnuß
Koriandersamen
Safranfäden
Kardamon
Sumach
Bio-Gemüsebrühe instant
Bio-Hühnerbrühe instant
Meersalz zum Kochen
Fleur de Sel zum Verfeinern
Rohrzucker

Immer frisch im Haus haben wir:
Ingwer
Bio-Zitronen für Saft und Schale
Basilikum im Topf
Liebstöckel im Garten

Im Kühlschrank stehen:
Soja-Sauce
Fischsauce
Kokoscreme
Getrocknete Tomaten
Senf

Majoran (obwohl man den nicht braucht, wenn man Oregano hat)
Rosmarin
Thymian
Dill
Oregano
Basilikum
Kümmel (ganz)
Senfkörner
Paprika edelsüß
Paprika scharf
Schwarzer Pfeffer (geschrotet)
schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Zimt
Nelken (gemahlen und ganz)
Vanilleschoten
Muskat (gemahlen )
Safran
Bio-Gemüsebrühe instant
Bio-Hühnerbrühe instant
Gemüsebrühe Bio im Würfel (keine Ahnung warum)
Meersalz
Wikinger Salz (geräuchert)
Sauerbratengewürz
rotes Curry
Garam Masala
Pizza Gewürz
Gyros Gewürz
Ingwer (nur manchmal frisch)
Curry
Kräuter der Provence
Italienische Kräuter
Vanilliezucker (selbst gemacht)
Bohnenkraut (im Gefrierschrank)
Schnittlauch (s.o.)
Petersilie (s.o.)

Robo-mami hat geschrieben:Majoran (obwohl man den nicht braucht, wenn man Oregano hat)

Find ich jetzt nicht Ich riech/schmeck da nen Unterschied.

hennnamae hat geschrieben:

Robo-mami hat geschrieben:Majoran (obwohl man den nicht braucht, wenn man Oregano hat)

Find ich jetzt nicht Ich riech/schmeck da nen Unterschied.

hab ich mir auch gedacht.

ich habe gerade auf Bio-Gewürze umgestellt, daher noch nicht so viel
Oregano
Rosmarin
Curry
Pfeffer
Paprika
ital. Kräutermischung
Lemongrass
Zimt
Kräuter-Salz
Alnatura Würzmischung

ansonsten noch Reste der konv. Gewürze