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Mein Stand ist auch, dass bloßes Erhitzen auch über längere Zeit nicht reicht um die Sporen abzutöten.

Beim bloßen kochen im Topf ist das auch schwierig. Man braucht ja zumindest 100 Grad über einen längeren Zeitraum. Im Backrohr kann man aber die Temperaturen locker erreichen. Da muss man eher wegen den krebserregenden Stoffe vom Karamellisieren Sorgen machen, was ich nicht problematisch finde, wenn man es nicht zu häufig macht und die Schicht nicht zu dunkel wird.

Du brauchst Minimum 121°C über 3 Minuten, um sicher zu gehen das ganze unter erhöhtem Druck. Ich würde einfach im ersten Jahr komplett auf Honig verzichten, egal wie er verarbeitet ist.

Bönthi hat geschrieben: 10.09.2021, 09:41 Du brauchst Minimum 121°C über 3 Minuten, um sicher zu gehen das ganze unter erhöhtem Druck. Ich würde einfach im ersten Jahr komplett auf Honig verzichten, egal wie er verarbeitet ist.

So hab ichs für mich jetzt auch entschieden. Laut Google respektive der Deutschen Gesellschaft für Neurologie sogar in den ersten zwei Jahren.

Könnte man Brei aus Gläschen auch einfrieren? So minimal ein bisschen isst sie jetzt doch. Aber so ca 3 Löffel in 2 Tagen und dann muss ich das angefangene schon wieder entsorgen... und so Minimengen ist auch schwierig selber zu machen... (sollte ich aber vielleicht doch wieder probieren).

Sommermama2017 hat geschrieben: 10.09.2021, 13:13 Könnte man Brei aus Gläschen auch einfrieren? So minimal ein bisschen isst sie jetzt doch. Aber so ca 3 Löffel in 2 Tagen und dann muss ich das angefangene schon wieder entsorgen... und so Minimengen ist auch schwierig selber zu machen... (sollte ich aber vielleicht doch wieder probieren).

Ich hab Obstmus aus eigenen Äpfel, birnen, mirabellen etc gekocht und in Eiswürfel Behälter eingefroren, dann ein bisschen hirsebrei flocken mit heißen Wasser und dazu mandelmus und ein Würfel Obstbrei - fertig GOB. Habs immer in kleine Kaffeetassen angerührt

IdieNubren hat geschrieben: 10.09.2021, 13:24

Sommermama2017 hat geschrieben: 10.09.2021, 13:13 Könnte man Brei aus Gläschen auch einfrieren? So minimal ein bisschen isst sie jetzt doch. Aber so ca 3 Löffel in 2 Tagen und dann muss ich das angefangene schon wieder entsorgen... und so Minimengen ist auch schwierig selber zu machen... (sollte ich aber vielleicht doch wieder probieren).

Ich hab Obstmus aus eigenen Äpfel, birnen, mirabellen etc gekocht und in Eiswürfel Behälter eingefroren, dann ein bisschen hirsebrei flocken mit heißen Wasser und dazu mandelmus und ein Würfel Obstbrei - fertig GOB. Habs immer in kleine Kaffeetassen angerührt

Ja, GOB mit Pulver ist das geringste Problem (wobei ich auch da läängst keine ganze Packung in den letzten 4 Wochen aufgebraucht habe und jetzt durch die zweite ersetzt habe).

Naja, ich beobachte die nächsten Wochen mal, ob sich der Aufwand lohnt, selber was zu machen...

Sommermama2017 hat geschrieben: 10.09.2021, 13:54

IdieNubren hat geschrieben: 10.09.2021, 13:24

Sommermama2017 hat geschrieben: 10.09.2021, 13:13 Könnte man Brei aus Gläschen auch einfrieren? So minimal ein bisschen isst sie jetzt doch. Aber so ca 3 Löffel in 2 Tagen und dann muss ich das angefangene schon wieder entsorgen... und so Minimengen ist auch schwierig selber zu machen... (sollte ich aber vielleicht doch wieder probieren).

Ich hab Obstmus aus eigenen Äpfel, birnen, mirabellen etc gekocht und in Eiswürfel Behälter eingefroren, dann ein bisschen hirsebrei flocken mit heißen Wasser und dazu mandelmus und ein Würfel Obstbrei - fertig GOB. Habs immer in kleine Kaffeetassen angerührt

Ja, GOB mit Pulver ist das geringste Problem (wobei ich auch da läängst keine ganze Packung in den letzten 4 Wochen aufgebraucht habe und jetzt durch die zweite ersetzt habe).

Naja, ich beobachte die nächsten Wochen mal, ob sich der Aufwand lohnt, selber was zu machen...

Ah entschuldige ich hab von mir auf andere geschlossen, ich hab nie anderen brei außer GOB gemacht und gekauft noch weniger. Die wenigen Versuche mit gekauften brei waren alle irgendwie babys bekamen dann einfach essen vom tisch

Wegen der Eisenaufnahme sollte man das Obst aber idealerweise nicht kochen. Dabei geht das Vitamin C kaputt, das die Eisenaufnahme erleichtert.

Ich persönlich hätte kein Problem damit, gekauften frisch geöffneten Brei in einer Eiswürfelform einzufrieren und portionsweise aufzutauen.

IdieNubren hat geschrieben: 10.09.2021, 13:59 Ah entschuldige ich hab von mir auf andere geschlossen, ich hab nie anderen brei außer GOB gemacht und gekauft noch weniger. Die wenigen Versuche mit gekauften brei waren alle irgendwie babys bekamen dann einfach essen vom tisch

Ah ok. Das erklärt es. ^^
Ja... bei L gab es ja gar keinen, aber A zeigt doch etwas Interesse... vielleicht finde ich es aber auch so bäh, dass ich keine Gläschen mehr nachkaufe nach den 2, die ich hier habe. ^^