Stillen-und-Tragen.de

Nema hat geschrieben: 06.02.2022, 20:28

Vögelchen hat geschrieben: 06.02.2022, 20:17 Ich hab heute ca 3 Kilo Maultaschen auf Vorrat gemacht. Uff.

Das klingt total gut. Hast Du da ein bewährtes Rezept? Ich habe es auch schon mal versucht und es war nicht so toll. Da müssten wir uns dann durch ziemlich viele Maultaschen quälen. Die Füllung war irgendwie zu bröselig und der Teig zu dick.

Nicht wirklich.
Dieses Mal habe ich abgewandelt und Rnderhackfleisch 800g mit Bratwurstbrät 800g und weil ich es hier im Badischen bisher nie entdeckt hatte, auch gerauchte Schinkenwurst cac 250 g verarbeitet. Dazu 12 Scheiben Vollkorntoast (getoadtet und geschreddert) Ich glaube 4 oder 5 Eier,
1.5 sehr grosse Gemüsezwiebeln, 300gTk Blattspinat und (zu wenig) Petersilie in Butter gedünstet plus 1 Packung Babyspinat frisch sowie viel Pfeffer. Kein extra Salz.
Auf 1 Packungen Bürger Nudelteig verteilt.
Optisch viel Luft nach oben.
Geschmacklich gut, zu wenig Petersilie nach meinem Geschmack.
Gerne noch etwas Lauch dazu. Ich habe ihn vergessen zu kaufen.
Muskat mag hier ausser mir keiner, daher leider ohne.
Cax 12 Minuten ziehen lassen. Ich nehme dazu Wasser, keine Brühe.

Hähnchenburger mit Mangochutney

Lachs-Avocado-Pasta

Grizzly hat geschrieben: 14.02.2022, 14:44 Hähnchenburger mit Mangochutney

Wie machst du denn dein Mangochutney? Ich hab bisher noch kein überzeugendes Rezept gefunden.

Pinguinmama hat geschrieben: 15.02.2022, 21:10

Grizzly hat geschrieben: 14.02.2022, 14:44 Hähnchenburger mit Mangochutney

Wie machst du denn dein Mangochutney? Ich hab bisher noch kein überzeugendes Rezept gefunden.

Zucker und Essig, zB Apfelessig, 1:1 unter rühren aufkochen
Reife Mango in Würfel
Geriebenen Ingwer
Zerdrückten Knoblauch
Chiliflocken
Zimtstange
Fein gewürfelte Datteln dazugeben
Ca 1 h köcheln, bis alles eingedickt ist (es kommt einem vielleicht noch zu flüssig vor, aber beim Auskühlen dickt es noch etwas an)
In ausgekochte Gläser füllen
Hält sich problemlos 6 Monate

Ich hab das letzte mal vollrohrzucker genommen. War gut, aber dann wird das Chutney dreckig braun statt fruchtig sonnengelb

Rindergulasch mit der letzten eingelagerten Markzucchini, Sellerie, Rote Beete, Zwiebeln und Knoblauch

Nach langer Zeit mache ich mal wieder Schnitzel, auch Kohlrabischnitzel, dazu Reis und Broccoli und wer mag pinkes Sauerkraut.

Kartoffelsalat mit Bratwurst

Kartoffel-Reis-Pfanne mit getrockneten Tomaten

Lachs auf Schmorgurke mit Kartoffeln