Stillen-und-Tragen.de

Zum Milchthema: ist jetzt nicht recherchiert und kann falsch sein, aber in meinem
Kopf ist es so abgespeichert:

Rohmilch - enthält alle Nährstoffe, KANN aber auch Keime enthalten. Im Zweifelsfall (bei Kindern, Alten, Kranken) IMMER abkochen! Demeter Bio Rohmilch habe ich aber auch schon pur getrunken.
Pasteurisieren: ist einfach nur abkochen, damit etwaige Keime getötet werden.
Homogenisieren: das ist das Ding wo sich das Eiweiß verändert (aufgespalten wird?). Angeblich zur bessren Verdaulichkeit. Aber mMn macht es damit Milch zu etwas ziemlich denaturierten verarbeiteten.

Interessant auch: wer selbst Quark oder Käse etc. herstellen möchte, wird sich mit der normalen Supermarktmilch schwertun. Die ist quasi "tot".
Und ganz generell: man kann auch ohne Milch. Es ist eh umstritten ob die so gesund ist wie getan wird. Manche Menschen vertragen sie, die können ihre Nahrung also durchaus mit Milchprodukten ERGÄNZEN!!! Hier gibt es ab und zu vollfettes Naturjoghurt (vor allem für die Kinder, sie mögen es einfach so) oder Quark und alle paar Monate etwas fetten Käse. Butter verwenden wir viel. Sehr selten Sahne zum Naschen.

So viel ich weiß, wird Milch homogenisiert, dass sich das Fett nicht oben absetzt.

Milch verdauen zu können scheint jedenfalls in unseren Breiten ein evolutionärer Vorteil zu sein, sonst hätten sich die Menschen, die Laktose auch übers Stillalter hinaus spalten können wohl nicht zur Mehrheit entwickelt.

Generell glaube ich nicht, dass es DEN richtigen Weg gibt. Aber bestimmt für jeden einen, der passt und gut tut.

Es gibt doch Käse aus pasteurisierter Milch. Soweit ich das in Erinnerung habe, braucht man das Lab aus dem Kälbermagen, um Käse herzustellen.
Nuala, wie stellst du Quark oder Käse her?
Dickmilch könnte schwer werden. Mit H-Milch klappt das nicht, ESL keine Ahnung.

Ich liiiiiebe Milch und alles was daraus gemacht wird, außer Quark und bestimmte Käsesorten.

Allerdings möchte ich jetzt mal was dazu schreiben: Nur weil wir es verdauen können, heißts ja noch lange nicht dass es gesundheitsfördernd für uns ist. Auf der Seite http://www.milchlos.de/ kann z.B. über krebserregende und hormonelle Wirkungen der Milch nachgelesen werden. Gerade letztere hat mich in letzter Zeit sehr interessiert. Seit ich gesehne habe, dass meine Stillhormone "HExenmilch" bei Jungs verursachen können oder eine Blutung bei neugeborenen Mädchen, will ich liebe nicht die Still- und Zyklushormone der Kuh abkriegen!!! Ähnliches gilt bei Fleisch: Die Hormone, die ein Rind im im Schlachthaus ausschüttet, will ich lieber nicht in meinem Körper haben.
Meine Schwiegermutter hat über 30kg mit einer Lowcarb-Diät abgenommen. Sie musste am Tag 200g Fleisch/Fisch, dazu aber noch Milchprodukte und/oder Eier essen, was mich echt anwidern würde mit der Zeit.

Wir haben letztes Jahr 10 Wochen vegan nach Attila Hildmann versucht abzunehmen. Ergebnis ist, dass es mir jetzt graust vor sämtlichen Soja- Produkten und ich auch ein bisschen Widerwillen gegen bestimmte Nüsse habe, z.B. Erdnüsse. MEin Gewicht hab ich deshalb auch wieder drauf, weil ich genauso esse wie vorher.

Ich bin auf der Suche nach der "eierlegenden Wollmilchsau" bei der Ernährung. Das wäre vermutlich nur noch Gemüse und Obst...

Aschenputtel, ich muss schmunzeln, du sprichst mir aus der Seele.
Ich sehe dich und mich im Garten, Gemüse anbauen und ernten wie es unsere Omas noch getan haben.

Denn wissen wir, was in unserem Gemüse steckt, wenn es nicht gerade Demeter Qualität ist?
Auch die Stände auf dem Markt..sind die pestizidfrei?
Sehen kann man es ja leider nicht.

Ach ich weiß auch nicht.
Und das Fleisch was wir essen, kommt hier aus dem Wald, aber da heißt es dann, Wild ist radioaktiv verseucht.
Dazu gab es hier auch mal eine Diskussion.

Ich weiß bald auch nicht mehr was richtig und was falsch ist.

Aschenputtel, woraus schließt du denn, dass stimmt was auf dieser Seite steht? Ich kann auf Anhieb nicht ergooglen ob es sich da um Experten handelt oder um jemanden, der -weil selbst überzeugt, warum auch immer- mal so ne HP zusammen geklickt hat.

Wie erklärst du dir denn, dass die Menschen, die Milch vertragen sich in der Evolution durchgesetzt haben und die, sie sie nicht vertragen in der Unterzahl sind?
Müsste es dieser Theorie nach nicht umgekehrt sein?

Dass jetzt radioaktive Stoffe lieber im Wald bleiben und Äcker sowie Gärten verschonen, erscheint mir unplausibel.

Die Hexenmilch soll übrigens durch die Hormone in der Schwangerschaft verursacht werden, NICHT durch die Hormone in der Muttermilch.
http://de.m.wikipedia.org/wiki/Galactorrhoe

Kinsale hat geschrieben:Aschenputtel, woraus schließt du denn, dass stimmt was auf dieser Seite steht? Ich kann auf Anhieb nicht ergooglen ob es sich da um Experten handelt oder um jemanden, der -weil selbst überzeugt, warum auch immer- mal so ne HP zusammen geklickt hat.

Wie erklärst du dir denn, dass die Menschen, die Milch vertragen sich in der Evolution durchgesetzt haben und die, sie sie nicht vertragen in der Unterzahl sind?
Müsste es dieser Theorie nach nicht umgekehrt sein?

75% der gesamten Weltbevölkerung vertragen im Erwachsenenalter keine Laktose.
http://de.m.wikipedia.org/wiki/Laktoseintoleranz
Hauptsächlich in (Nord)Europa und Nordamerika hat sich das Milch-Vertragen durchgesetzt, wobei auch hier die Intoleranzen zunehmen (warum ist nicht klar... ich tippe ja nach wie vor darauf, dass normale Milch zu stark verändert wird und das die Sensibilität gegenüber der Milch allgemein verstärkt).

Dass Milch hormonell wirken KANN hört man immer wieder.
Wie immer gilt: was für A zutrifft, muss nicht für B zutreffen.
Ich zB. vertrage Milch körperlich gut. Aber bei mir (!) wirkt sie sich (warum auch immer!!!) defintiv hormonell aus. Ich habe es mehrfach (!) getestet und wenn ich viel Milchprodukte esse, ist mein PMS VIEL stärker. Also echt spürbar. Für alle.
Heißt nichts allgemeines, heißt nur: bei mir wirkt es so.

Nuala, ich meinte (wie im Beitrag obendrüber) unsere Breitengrade.

Woher die abnehmende Laktosetoleranz kommt, wäre sehr interessant heraus zu finden.