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zierfisch hat geschrieben: 17.07.2022, 21:43 Frischkäse gefüllte, in Öl eingelegte Pfefferone, die Juli 2021 abgelaufen sind...?

Ist das eine Konserve, die eh 2Jahre hält? Dann probieren. Wenn es aus der Kühltheke ist, mit mdh in 4 Wochen : neeee entsorgen

Jeynkey hat geschrieben: 17.07.2022, 22:20 Öl konserviert .. ich denke ich würde vorsichtig probieren und dann entscheiden

Öl konserviert? Echt?
Hm, ich habe mal Kräuteröl machen wollen, da ist der Basilikum im Öl geschimmelt. Vielleicht war es auch einfach nur Pech, aber ich bin da jetzt vorsichtig.

Öl konserviert teilweise, ja. Es hält halt Luft und somit Sauerstoff fern vom Eingelegten und lässt somit aeroben (also von Sauerstoff abhängigen) Mikroorganismen weniger Spielraum. Es gibt aber genug andere, die keinen Sauerstoff brauchen um sich zu vermehren und Lebensmittel für uns zu verderben. Deshalb sollte in Öl eingelegtes Gemüse o.Ä. in den Kühlschrank und innert einiger (weniger) Wochen verspiesen werden wenn es erstmal offen war.

Es ist ein Glas und ich habe keinen blassen Dunst, wie lange das ursprünglich mal haltbar war. Ich befürchte, ich habe es letztes Jahr gekauft...

Achso.. also ich ging davon aus, dass es noch Original verschlossen war sonst würde ich da auch nicht ran gehen.. ist ja wie zb mit dem eingelegten feta im Glas der ist ja auch erstmal ewig haltbar, wenn man ihn dann angebrochen hat soll man ihn zeitig aufessen

Wenn man selbst Sachen einlegt, kann es oft sein, dass man nxiht sauber genug arbeitet und irgendwelche kleinstteilchen die man nxiht sieht mit reingehen und sich vermehren.. sowas wie Pesto hält sich ja auch sehr lang wenn man oben die ölschicht drauf macht.

Nene!
Ich GLAUBE, letztes Jahr gekauft. Dann wäre es nur ein paar Wochen haltbar gewesen bis "Juli 2021".
Hab ich es aber vorletztes Jahr gekauft, wäre es ein Jahr ungefähr haltbar.
Das ist schon noch zu. Offen "innerhalb weniger Tage verbrauchen und im Kühlschrank aufbewahren". DAS hätte ich eh nicht mehr angefasst...

Heute getestet:
Grill- und Pfannenkäse, MHD 01/22: einwandfrei, geschmacklich höchstens etwas salziger als der frische, den wir gleichzeitig zubereitet haben (aber andere Marke, das kann genausogut der Grund sein).

Also... Schmand, mit MDH Juni 2022, und im Kühlschrank aufbewahrt... Ist stichfest. Aber sonst in Ordnung.

mein Monte war ein Monat drüber, hab kein Unterschied bemerkt

schlangengurke hat geschrieben: 17.07.2022, 22:40

Jeynkey hat geschrieben: 17.07.2022, 22:20 Öl konserviert .. ich denke ich würde vorsichtig probieren und dann entscheiden

Öl konserviert? Echt?
Hm, ich habe mal Kräuteröl machen wollen, da ist der Basilikum im Öl geschimmelt. Vielleicht war es auch einfach nur Pech, aber ich bin da jetzt vorsichtig.

Das ist mir auch passiert. Es gibt Warnungen davor selbstgemachte Öle mit frischen Kräutern oder Knoblauch zu verzehren, wenn die nicht gekühlt sind. Es gibt ein gefährliches Bakterium, dass sich bei Sauerstoffmangel verbreitet. Deswegen wird davor gewarnt sowas ungekühlt aufzubewahren.