Slow Cooker crockpot

[Sangrid]

Eva, dass Problem mit den dünnen Soßen hatte ich anfangs auch. Ich glaube, man muss beim Slowcooker einfach von vorneherein etwas weniger Flüssigkeit zugeben, vor allem wenn man "normale" Rezepte für den Slowcooker abwandelt. Zum andicken habe ich es jetzt immer so gemacht, das ich etwas Speisestärke mit Sahne oder Wasser angerührt dazugegeben habe und dann noch mal 20-30 Minuten den SC auf high gestellt habe. Das hat gut funktioniert.

[xiongmao]

Du musst nicht mal warten, ich rühre die Stärke ein und schon ist es dick. Und kein extra Wasser oder Sahne, sondern etwas Flüssigkeit aus dem Crockpot schöpfen.

[Sangrid]

Danke für den Tip, das werde ich nächstes Mal ausprobieren.

[Lösche Benutzer 20611]

Bisher zwei Erfolge (nach dem crocky-blog) : Wiener Saftgulasch und Erbsensuppe hmmmm

[Syltfee]

Es kam jetzt eine Frage auf. Sie handhabt ihr das wenn ihr ein Gericht auf low 8 habt und es mittags um halb zwölf fertig sein soll? Per eingebauten timer habe ich den startvorgang auf 3:30 Uhr programmiert. Aber in der Anleitung steht dass man ungekochte zutaten nicht im Raum stehen lassen soll ... Aber dann macht die eingebaute Zeitschaltuhr doch gar keinen sinn? Wie macht ihr das?

Das Rezept sind übrigens gefüllte Paprika.

Palu, ich habe einen digitalen Slow Cooker von a.James in rot. Er hat 6,5l gibts aber auch kleiner.

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[Teazer]

Fleisch und andere tierische Produkte würde ich auch nicht lange bei Zimmertemperatur lagern. Ich fülle meinen Slow cooker max. 3h vorher, wenn es nicht anders geht, allerdings vegan.

Spontan fällt mir zur Problematik ein:

- Keramikeinsatz und Gargut im Kühlschrank gut durchkühlen

- gefrorene Zutaten hinzufügen

- statt 8h auf low 4h auf high garen

- bei Eintopf u.ä. länger mit mehr Flüssigkeit laufen lassen

[xiongmao]

Ich würde da auch auf Nummer sicher gehen und 4 Stunden high machen.
Ist es ne Zeitschaltuhr oder ein Countdown, der eingebaut ist?

[Syltfee]

Da ich gestern mit Sohnemann beim einschlafbegleiten mit eingeschlafen bin, ist es so zu spät. :-/ nja ich hoffe, dass nichts verkommen ist. Müsste man dann ja schmecken oder?

Xiongmao: was genau ist der unterschied? Ich habe eine delay Funktion. Er hat dann 8 std runter gezählt bis er gestartet ist

unterwegs mit Tapatalk ...

[Teazer]

War das Fleisch durchgebraten oder roh? Schmecken tut man Krankheitserreger leider nicht unbedingt und der Slow cooker erhitzt ja nicht so stark wie der Herd.

[Leila]

Aber deutlich über 60grad erhitzt er. Damit sollten sachen durchgegart sein. ABER: Wenn die Sachen schon nicht mehr frisch sind, sind die Abbauprodukte der Keime da, und die macht er auch nicht kaputt. Schmecken tut man das erst,viel später...