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Würdet ihr die obere Hälfte einer Kohlrabi, deren Unterseite so aussieht (schimmlige Flecken), noch verwenden? Sonst sieht sie eigentlich noch gut aus ... Ist seit einer Woche bei uns.

Lämpchen hat geschrieben: 06.12.2020, 10:57 Würdet ihr die obere Hälfte einer Kohlrabi, deren Unterseite so aussieht (schimmlige Flecken), noch verwenden? Sonst sieht sie eigentlich noch gut aus ... Ist seit einer Woche bei uns.

Ja

Ja

Gut waschen und gründlich schälen, damit die Pilzsporen an der Aussenseite nicht ins Essen gelangen, aber sonst ist das unproblematisch. Oft ist das, was schimmelt, eh nur der Blatt-Ansatz, nicht die Knolle selbst.

Danke, dann sind wir uns einig, ich hätte das schade gefunden, weil die riesig ist
Ich glaub, dass sie mittlerweile auch schon innen ein bisschen schimmelt, aber ich werd es ja nachher sehen, wenn ich sie anschneide.

Ist wahrscheinlich falsche Lagerung bei uns, die Küche ist vermutlich zu warm. Tut ihr die in den Kühlschrank? (Kalten Keller o.ä. gibts hier nicht.) Aber der Kühlschrank platzt sonst irgendwann auch, wenn ich da alles reintu ...

Jetzt im Winter packe ich einfach alles, was keinen Platz im Kühlschrank hat, auf den Balkon.

Gemüse was angeschimmelt ist essen wir nicht mehr. Das was man sieht sind ja nur die äußeren Auswüchse. Bei wässrigem geht das Geflecht oft ganz durch. Bei Käse soll es angeblich kein Problem sein?

Ich lagere auch auf den Balkon aus obwohl wir nen Keller haben. Aber der Balkon ist näher ...

Bei Käse kommt es sehr darauf an, was für ein Schimmelpilz es ist. Bei vielen Käsesorten gehört ein Pilz ja zur Herstellung. Wenn der Gouda dann etwas zu nahe am Camembert lag und dessen Weiss-Schimmel übernommen hat, ist das optisch zwar unschön, aber gesundheitlich unbedenklich. Aber alles was nicht auf solch nachbarschaftlichen Sporenaustausch zurückgeht, ist problematisch. Deshalb bei grauen, grünlichen oder rosa Stellen den Käse wegwerfen!

Jia hat geschrieben: 08.12.2020, 08:48 Bei Käse kommt es sehr darauf an, was für ein Schimmelpilz es ist. Bei vielen Käsesorten gehört ein Pilz ja zur Herstellung. Wenn der Gouda dann etwas zu nahe am Camembert lag und dessen Weiss-Schimmel übernommen hat, ist das optisch zwar unschön, aber gesundheitlich unbedenklich. Aber alles was nicht auf solch nachbarschaftlichen Sporenaustausch zurückgeht, ist problematisch. Deshalb bei grauen, grünlichen oder rosa Stellen den Käse wegwerfen!

Und weißer Schimmel, der aber NICHT auf nachbarschaftlichen Sporenaustausch zurückgeht, sondern einfach von selber kommt, ist dann auch eher ok? Das kommt ja irgendwie doch am häufigsten vor, finde ich.

Zur winterlichen Gemüse-Lagerung: Balkon haben wir nicht, "nur" eine Terrasse. Aber die ist momentan noch null überdacht, ich glaub, das käm dann doch nicht so gut, je nach Wetter Vielleicht probier ich es aber doch mal auf der Fensterbank (bzw. Terrassentürbank).

Yelma hat geschrieben: 07.12.2020, 20:04 Gemüse was angeschimmelt ist essen wir nicht mehr. Das was man sieht sind ja nur die äußeren Auswüchse. Bei wässrigem geht das Geflecht oft ganz durch.

Ja, das war halt irgendwie auch mein Informationsstatus, aber wenn der ganze Rest von einer riesen Kohlrabi noch so gut aussieht, hätte ich irgendwie gern ne Ausnahme gemacht. Sie war dann übrigens doch recht holzig innen, sodass wir nicht allzu viel davon gegessen haben (und Töchterlein liebt sie leider eh nicht, in diesem konkreten Fall aber dann wohl besser).
Ist halt so schade mit dem Schimmel, was ich da schon alles weggeworfen hab, gerade bei den Sachen von der Ökokiste ... das ist echt der Nachteil von der Kiste, man kann sich die Sachen nicht selbst aussuchen, falls da schon minimal was dran sein sollte.

Lämpchen hat geschrieben: 08.12.2020, 09:37

Jia hat geschrieben: 08.12.2020, 08:48 Bei Käse kommt es sehr darauf an, was für ein Schimmelpilz es ist. Bei vielen Käsesorten gehört ein Pilz ja zur Herstellung. Wenn der Gouda dann etwas zu nahe am Camembert lag und dessen Weiss-Schimmel übernommen hat, ist das optisch zwar unschön, aber gesundheitlich unbedenklich. Aber alles was nicht auf solch nachbarschaftlichen Sporenaustausch zurückgeht, ist problematisch. Deshalb bei grauen, grünlichen oder rosa Stellen den Käse wegwerfen!

Und weißer Schimmel, der aber NICHT auf nachbarschaftlichen Sporenaustausch zurückgeht, sondern einfach von selber kommt, ist dann auch eher ok? Das kommt ja irgendwie doch am häufigsten vor, finde ich.

Na ja, Käse aus der Frischetheke etc. kann problemlos in Kontakt mit allerlei Edelschimmel gekommen sein, das muss ja nicht bei euch stattgefunden haben. Bei weissem Schimmel, der nicht komisch riecht, bin ich bei Käse sehr entspannt. Wegschneiden und gut ist (ausser bei abgepackten Käsescheiben oder Frischkäse). Kritisch ist auch eher grünlich oder rosa-schimmernd, die sind fast immer giftig.