Ein paar Pralinenrezepte. Die Oma durfte auch mal kosten, während der Opa alles weggenascht hat
Entschuldigt die vielen Fehler, beim Rezeptebuch schreibe ich immer ohne Rechtsschreibung....Alle Rezepte Familienerprobt!
Rafaello
100 g Kondensmilch 4%
25 g Butter (kann sogar Halbfett sein, das geht, reißt es aber auch nicht raus)
200 g weiße Schokolade (etwas fester werden sie, wenn man 150 g normale und 50 g weiße Kuvertüre nimmt- nicht mehr, sonst wird die Masse zu fest und lässt sich nicht mehr verarbeiten)
125 g Kokosraspel
Kokosraspel zum verzieren
Kondensmilch mit Butter aufkochen, Schokolade langsam zugeben und schmelzen lassen (nicht mehr kochen!)
Kokosraspel zugeben, gut verrühren.
Die Masse über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am anderen Tag Kugeln abstechen, rollen und in Kokosraspeln wälzen.
Kaffeetrüffel:
2/3 esprsseotäßchen mit sehr starkem espresso
150 dunkle schokolade (min 70 %)
1 TL butter
ca. 150 g dunkle schoggi zum überziehen
evtl. weiße schoggi zum dekorieren.
die schoggi schmelzen und mit dem espresso und der butter verrühren. kalt stellen und kugeln formen. die kugeln mit der schoggi überziehen. wer will kann sprenkel mit weißer schoggi drauf machen.
Buttertrüffel
Für Buttertrüffel wird einfach weiche Butter (100 g) mit fein geriebener Edelschokolade (200 g) und Puderzucker (100-150 g) und einem Löffel Cognac zu einer glatten Masse verrührt. Die Pralinenmasse muss im Kühlschrank fest werden. Dann kleine Kugeln formen, in Kakao wälzen und bis zum Verschenken kühlen.
Rumkugeln
ca. 400 g Rührkuchen o. Muffins (selbst gemacht, gekauft, was halt da ist)
6 EL Mineralwasser
1 EL Rum
100-150 g Schokolade (können auch Reste sein)
Schokostreusel
Den Kuchen zerbröseln, Mineralwasser und Rum hinzufügen, geschmolzene Schokolade unterrühren (geht am schnellsten in der Mikrowelle, ansonsten im Wasserbad).
Die Masse ca. 15 min. in den Kühlschrank stellen (nicht länger!) und kleine Kugeln daraus formen- in Schokostreuseln wälzen, im Kühlschrank aufbewahren.
mit 2 kindern zuhause und schwanger darf man nicht zu spät sein. lieber am ende noch durchatmen weil alles fertig, als stress auf weihnachten...