Stillen-und-Tragen.de

Hat jemand die Mandeln auch schon in Kakao geschüttelt statt in puderzucker? Meint ihr das wird zu herb, ich hab auch schon dunkle Schokolade zum überziehen.

DAS habe ich mich heute auch gefragt.
Sähe bestimmt schick aus! Vielelicht wenn man die Zartbitter-Schoki zumindest teilweise durch Vollmilchsschokolade ersetzt?!

Und ich plane noch einen Versuch mit Cashews und weißer Schokolade mit Vanille (dann aber mit Puderzucker)

Bin bei 50%iger Schoki geblieben, hab dann großzügig Gewürze mit rein und Kakao und Puderzucker etwa 1:1 gemischt. Schmeckt super!

Kaengu hat geschrieben: 21.12.2017, 15:09 Ich finde die Mandeln auch echt toll! Muss ich für eine dickere Schokoschicht diese mehr abkühlen lassen?

Ich denke, vor allem braucht man mehr Schokolade. Meine war sehr dickflüssig, und es hat gerade so gereicht, um alle Mandeln damit zu benetzen.

Mehr Schokolade probieren ich dann auch mal. Wobei zusammen mit dem Kakao finde ich es dieses Mal genug

@ Francisam: Das die Kinder schon älter sind, macht wirklich eine Menge aus. Die "Kleine" hat hier heute z.B. tatkräftig geholfen, so dass der Teig wirklich sehr fix zu Plätzchen verarbeitet wurde:


Die werden als "Tag vor Weihnachten-Aktion" noch ein bißchen verziert und dann reicht es aber auch wieder.

lucca77 hat geschrieben: 20.12.2017, 07:56 Talgaro, wow, toll - was muss ich tun, um Deine Freundin zu sein?

Erzieherin/Lehrkraft meiner Kinder sein hilft auch sehr. Da kamen jedenfalls immer sehr beiegisterte Rückmeldungen bisher.

Leider komme ich gar nicht mehr so oft zum Backen wie früher. Wobei es schon schön ist, jederzeit auf einen schönen Grundstock an Rezepten zurückgreifen zu können, gerade wenn nicht viel Zeit zum Suchen ist.

Meinen "Allzeit-Notfallkuchen" habe ich z.B. auch aus dem Forum hier, das ist der Blitz-Kladadka.

Talgaro, hast du zu deinem Notfallkuchen einen Link?
Wenn ich im Forum nach Blitz-Kladadka suche, finde ich nur deinen Beitrag.

Und ich bin auch unbedingt für einen Talgaro-Rezepte-Thread. Hier findet man ja die Hälfte deiner grandiosen Rezepte nicht wieder. Das wäre doch zu schade!

Au ja, eine Rezepte-Thread, dann haben wir Talgaro für die ganzen leckeren Plätzchen und tutti für die Kuchen! Das Schwarz-Weiß-Gebäck sieht echt verführerisch aus - ich will heute nochmal backen, das wär natürlich auch was. Hast Du ein spezielles Rezept dafür oder ist das ein "normaler" Mürbeteig, der zur Hälfte mit Kakao schokoladig gemacht wird?

Ich kann mich Marla und lucca nur anschließen. Ein eigener Rezeptethread wäre super.

Die Cantuccinis sind immer heiß begehrt im Familien- und Bekanntenkreis ebenso die Rezepte dazu. Gestern Abend habe ich nun auch mal die Sables (schreibe vom Handy, daher keine ganz korrekt Schreibweise) ausprobiert. Mensch, ist das ein tolles Rezept. Nur 150g Zartbitterschokolade mahlen wollte ich nicht (gibt es da eine schnelle Möglichkeit dafür?). Ich habe dann geraspelte zerstoßen.

@ lucca77: Das ist roter und "weißer" Teig. Ich hatte zu Ostern mal mit den Kindern in der Schule gebacken und bunten Teig mitgebracht. Da das so gut angekommen ist (quasi Knete zum Essen ), wollte das meine Tochter nochmal machen. Da wir nur zu zweit gebacken haben, reichten aber zwei Farben. Man kann mit Lebensmitteln wie Matcha, Basilikum, rote Beete usw. färben oder einfach Lebensmittelfarbe nehmen. Viele backen ja auch gern die Papageienkuchen damit. Schwarz-Weiß-Gebäck habe ich aber auch immer wieder gern gemacht:



("weißer" Teig: 250 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, etwas Vanille, 100 g kalter Butter - "schwarzer" Teig: analog mit 230 g Mehl + 20 g Backkakao)

@ Marla84: Hier ist das Rezept für den Blitz-Kladdkaka (ich hatte mich verschrieben ).

@ MelliL: Ich zerhäcksle Schokolade immer in so einem kleinen Mixer von Kenwood (sowas wie Multiboy/Moulinette). Das geht für mich am unkompliziertesten.

@ Rezepte: Hier findet ihr eigentlich alles (bin aber nicht nur ich): click.