Stillen-und-Tragen.de

@ Seifenblasenfrau: Ich würde sie nicht zu dunkel werden lassen. In der Pfanne habe ich es noch nicht getestet.

Ich verschenke dieses Jahr ganz klassisch als kleines Dankeschön Kekse/Plätzchen ((Weihnachtsguetzlis, Mandel-Orangen-Kekse, Engelsaugen (ohne Kokos) und Schokoladen-Haferflocken-Kekse, Mini-Nusshörnchen mit Nougatfüllung, Puddingplätzchen, Nutella-Plätzchen und Brutti ma buoni). Heute sind die letzten fertig geworden:

Talgaro, meeega! Ich bin schwer beeindruckt Nicht nur so viele Sorten sondern auch noch alles so akkurat! Wahnsinn!

Ich beruhige mich jetzt selber ein bisschen und sage mir mantraartig immer wieder vor, dass Deine Kinder schon grooooß sind. Ommmm.
(Ich habe heute immerhin die Schokomandeln gemacht, auf sechs Tütchen zum verschenken verteilt UND die Küche danach wieder aufgeräumt. Ommmm.)

Talgaro, wow, toll - was muss ich tun, um Deine Freundin zu sein?

Ich habe gestern auch die Schokomandeln gemacht, weil ich meinen Kolleginnen gern etwas Kleines schenken möchte. Ein Schüsselchen voll ist für uns übrig geblieben - die sind ja sooo lecker! Viel besser als die gekauften eines namhaften Chocolatiers! Die mache ich in Zukunft immer selber - beim nächsten Mal lasse ich sie aber länger im Ofen (meiner ist scheinbar nicht so heiß, nach 35 min waren sie nur ganz leicht karamellisiert und ich hätte gern noch mehr gebrannte-Mandel-Geschmack. Außerdem habe ich festgestellt, dass ich durchaus noch mutiger mit dem Gewürz sein kann (hatte Spekulatius-Gewürz dran).

Danke, dass Du uns hier immer an Deinen tollen Rezepten teilhaben lässt - ich werde mich mal in Ruhe durch Deine Gebäckauswahl klicken, die Orangenteile klingen nämlich sehr verlockend...

Seifenblasenfrau hat geschrieben: 19.12.2017, 09:53 Werden bei euch die Mandeln innen eigentlich beim Karamellisieren im Ofen auch so braun? Kann man die auch in der Pfanne karamellisieren?

Ich bin überzeugt, dass es in der Pfanne nicht klappt, weil die Hitze dann zu punktuell ist. Haber es aber nicht ausprobiert.
Bei mir wurden sie innen braun (aber noch gut), aber außen blieb der Puderzucker weiß. !?
Und sie sind lecker!!

Ich habe 1,5 TL Zimt genommen (meine Teelöffel sind recht klein), 3-4 Messerspitzen frisch zerstoßenen Kardamom, und etwas Piment.

Danke für das Rezept, Talgaro!

Die Mandeln sind soooooo lecker und echt schnell und einfach gemacht! Danke für das Rezept!

Bei mir blieb der Puderzucker auch weiß....
Mit den Gewürzen muß ich aber noch mutiger werden.

Ich finde die Mandeln auch echt toll! Muss ich für eine dickere Schokoschicht diese mehr abkühlen lassen?

Übrigens finde ich dass dringend ein Talgaro-Rezepte-Thread nötig wäre, analog zum Tutti-Fred

Das habe ich auch schon gedacht

Ich mache gerade das zweite mal die Mandeln, wieder zum verschenken. Muss ich danna ich schnell wegpacken, meinem Mann schmecken sie sehr gut.
Bei mir waren die Mandeln innen sehr gut und der Puderzucker nicht mehr weiß, habe aber auch einige Spritzer mehr Wasser genommen.
Parallel dazu dörre ich gerade Äpfel, die schmecken so selbst gedörrt auch tausendmal besser (müsste jede Menge mehlige Äpfel wegmachen und habe gerade einen dörrautomaten geliehen bekommen. Das nächste was ich brauche

Gewürzkakao:

100 g reines Kakaopulver
200 g Puderzucker
2 -3 TL Zimt
1,5-2 TL Kardamom
3 Prisen Muskat

mischen, abfüllen, fertig