@ Sabina: Das sieht beeindruckend aus!
Ich habe so einen "Fresskorb" mal als Geschenk gemacht (war ein Dankeschön). Mit Gewürzsalz, Marmelade, Gebäck usw.
@ hej-da: Das schaffe ich zeitlich nicht. Derzeit komme ich sowieso nicht mehr so oft zum Backen. Ich bin aber froh, so viele Rezepte auf Vorrat zu haben, fürdie vielen Gelegenheiten, wenn ganz spontan nette Menschen beschenkt werden sollen.
@ Towanda: Freut mich!
Ich backe morgen den ganzen Tag, es gilt vieeele Lehrkräfte und Freunde zu Weihnachen mit Plätzchen zu beschenken.
Hat hier im Thread eigentlich schon jemand/ich Schokomandeln gezeigt (wenn ja, dann eben in Wiederholung)? Die mit Schokolade und Puderzucker. Gehen schön schnell und kommen gut an. Müssen nur gut vor Familienmitgliedern geschützt werden:
Schokomandeln
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In eine große Schüssel, die man mit einem Deckel fest verschließen kann, 100 g Puderzucker hineinsieben.
600 g Mandeln (ganz, mit Haut) auf dem Blech verteilen und mit einigen Tropfen Wasser besprenkeln.
2-3 EL vom Puderzucker über die Mandeln streuen, das Blech leicht schütteln, damit sich der Zucker etwas verteilt.
Nun die Mandeln für etwa 30 min im Ofen rösten und dabei leicht karamelisieren lassen. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen (vor allem bei Gasöfen müssen sie eventuell vorher schon raus)! Anschließend müssen die Mandeln gut auskühlen, sonst funktionieren die folgenden Schritte nicht.
100 g dunkle Kuvertüre oder Zartbitterschokolade zusammen mit
Gewürzen nach Wahl (bei mir waren es Vanille, 1 TL Zimt-Nelken-Süßholz-Mischung + 1 Msp. Koriander) schmelzen.
Die Schokolade sollte nicht zu dünnflüssig sein, lieber sonst noch etwas warten. Die Mandeln mit der Gewürzschokolade vermengen, am besten geht dies mit den Knethaken eines normalen Handmixers.
Hat sich die Schokolade um die Mandeln gelegt, sofort in die große Schüssel mit dem Puderzucker umfüllen, Deckel drauf und SCHÜTTELN! Stark, schnell, nach allen Seiten - nach etwa 2 Minuten sollte auch die letzte Mandeln genug Puderzucker abbekommen haben.
Vor dem Abfüllen zum Beispiel in Zellophantütchen (oder selber wegnaschen) die Schokolade noch fest werden lassen. Fertig.
Haben die Enden geschmeckt? Die "koste" ich immer weg.
