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Ja, Rhabarber und Hagelzucker.

Unser Ofen ist ziemlich krass und braucht nur 10min bei 140°C. Ich vermute, andere Öfen backen da langsamer.

britje hat geschrieben: 01.07.2021, 17:29 Boa, ist das mit Rhabarber und Hagelzucker ?
Lecker! Sieht das gut aus!

Ja, das sieht gut aus!

Ich habe gestern einen Hermine-Teil, der ein paar Tage im Kühlschrank war, zu improvisierten Brötchen verarbeitet. Abends geknetet, über Nacht gehen lassen, morgens schnell in den Ofen geschoben. War ganz gut. Unsere Hermine ist morgen schon wieder teilungsreif. Wir haben sie aber nur mit der Hälfte gefüttert, hähä. Jetzt müssten wir sie dann eigentlich nur in zwei Teile teilen, einen backen und einen weiterfüttern. Nun hat aber eine Freundin meiner großen auch Interesse angemeldet und wir haben zuwenig. Ich teile sie einfach in drei Teile.

Mein selbst angesetzter Hermann ist jetzt den zweiten Tag im Kühlschrank. Blubbern tut er nie. Ist das normal? Ich hatte es nach dem Rezept auf smarticular gemacht. Nur mit Trockenhefe, anstatt wie hier angegeben auch mit richtiger Hefe. Bei mir ist er sehr flüssig und es trennt sich eine bräunliche dünnere „Suppe“ ab. Ist der nix geworden?

Bani hat geschrieben: 05.07.2021, 14:17 Mein selbst angesetzter Hermann ist jetzt den zweiten Tag im Kühlschrank. Blubbern tut er nie. Ist das normal? Ich hatte es nach dem Rezept auf smarticular gemacht. Nur mit Trockenhefe, anstatt wie hier angegeben auch mit richtiger Hefe. Bei mir ist er sehr flüssig und es trennt sich eine bräunliche dünnere „Suppe“ ab. Ist der nix geworden?

Wie riecht er denn? Solang es nicht verdorben oder heftig sauer oder sehr streng alkoholisch riecht, sondern süsslich-säuerlich, vllt etwas alkoholisch, ist der ok. Das Getrennte kannst du einfach unterrühren.

Blasen werfen tut meiner auch nur, wenn ich ihn gefüttert habe (am nächsten Tag sieht man die dann).

Dann ist ja gut. Er riecht, finde ich, einfach nach Hefe. Vielleicht ein bisschen alkoholisch. Dann schau ich mal wie er sich verhält, wenn er gefüttert wird.

Ja, genau.

was für eine geniale Idee! Ich rieche ihn auch schon.
Ich mache mit und wusste gar nicht, dass man mit ihm auch Hefegebäck machen kann. Umso besser.
Ich schaue mal, ob es auch ohne Milch geht.

Das geht auf jeden Fall.
Meine Schwester nimmt gerne Mandelmilch.

Danke für den Hinweis!

Ich habe hier schon so lange nicht mehr geschrieben...

Wie geht es denn den ganzen Hermännern bei euch?

Hier hat es heute mal wieder Bananen Muffins gegeben:


Für 12 Stück braucht man:
250g Mehl
100g Zucker
1/2 Pck. Backpulver
80g Speiseöl
1 Ei
200g Milch/Buttermilch/Mandelmilch (alle Varianten gehen)
200g Hermannteig
200g Bananenmatsch

Backen:
O/U=180°C
Heißluft= 160°C
Baackzeit: 25'