Stillen-und-Tragen.de

odakko hat geschrieben: 13.01.2020, 23:45 Oh, meredit, magst du dein Borschtschrezept teilen?

Naja, ich weiß nicht, ob es ein "richtiges" Borschtsch ist, aber ich mache es (ohne genaue Mengen und nach Gefühl) so:

Rote Rüben mit der Gemüsebürste gut waschen und danach in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Inzwischen 1 Zwiebel (oder mehr) klein würfelig schneiden und in Öl anrösten, bis sie hellbraun ist.
Fertige rote Rüben aus dem Wasser fischen - nicht wegschütten.
In dieses Wasser kommen jetzt Erdäpfelwürfel, nach Wunsch Rinderknochen oder Fleisch (mache ich meistens nicht), Kümmel, Liebstöckel, Salz und Pfeffer - ich nehme auch noch Galgant und Bertram dazu, weil ich das überall rein tue. Kochen, bis alles durch ist.
In der Zwischenzeit die gekochten Rüben auf der Küchenreibe grob reiben, die Schale kann mit, manchmal bleibt sie aber auch automatisch übrig beim Reiben.
Suppe abschmecken, rote Rüben wieder rein und servieren!
Da passt sehr gut Kren darauf und manche mögen auch Schlagobers oder Sauerrahm und kleine Apfelstückchen.

Ach ja, wenn Knochen drin waren, kommen die natürlich zum Schluss raus und Fleisch wird als Einlage kleingeschnitten.

Gestern: Kohlsuppe, Forelle mit Erdäpfeln und Butter
Heute: Reste von gestern und außerdem rote Bohnen und Reis

Gestern: Gemüsebouillon (erstmals haben wir Petersilienwurzel gekauft, boah schmeckt das auch roh lecker!), anschließend Dampfnudeln mit Vanillesauce, brauner Butter und bayerischen Essigkirschen

Gemüsebouillon mit Suppennudeln und die restlichen Dampfnudeln werden geröstet.

Sushi (laienhaft und unprofessionell, uns schmeckt es trotzdem allen)

Kartoffelsuppe und Banane mit Schlag

Spinat-Waffeln und Möhren-Waffeln mit Quark und Salat

Labello86 hat geschrieben: 20.01.2020, 20:11 Kartoffelsuppe und Banane mit Schlag

Ich hab das „und“ und das „mit“ in meinem Kopf vertauscht beim ersten lesen

...Schälrippchen mit Kraut und Knödel

Die Kleine hatte Pfannkuchenn die Mittlere und ich Käse-Omelette und mein Mann bekommt Chilli con carne.

Da es nicht so aussieht als würde es mal ausreichend kalt werden um die Tiefkühltruhe abzutauen haben wir beschlossen unsere Vorräte aufzubrauchen und beginnen heute mit Sellerie-Kürbis-Suppe, dazu gibt es Alfalfa-Keimlinge

Morgen dann Pasta mit dem im Frühjahr eingefrorenem und vergessenem Bärlauchpesto