Was kochst du heute - vegan?

[Mandala345]

Gestern: Zucchini-Kartoffel-Hafer Suppe
Heute: rotes Curry mit Patissonkürbis

[Callisto]

Heute gab es Erdnusseintopf mit Wirsing und Süßkartoffeln.

[kerstins]

Ich muss euch Mal was fragen: ich liebe Fenchel und hab jetzt neulich nur schnell Fenchelgemüse zu Nudeln machen wollen. Fenchel, Karotten, Gewürze usw, alles klar. Und dann hab ich ausnahmsweise Mandelmilch genommen. Es hat mir gaaar nicht geschmeckt. Kennt ihr das auch? Wie macht ihr sowas? Soja kommt nicht in Frage.....

[Teazer]

Was genau hat für Dich denn nicht gestimmt? Die Süße, die Konsistenz, ... ? Wie hast Du es früher gekocht?

[Callisto]

Ich benutze für solche Gerichte gerne einen Löffel Cashew- oder Sonnenblumenkernmus. Das macht auch cremig-sahnig und schmeckt mir viel besser.

[Callisto]

Heute gibt es Hirse mit Blumenkohl und Bohnembratlingen und dazu Tomaten-Cashewsauce.

[kerstins]

Was genau hat für Dich denn nicht gestimmt? Die Süße, die Konsistenz, ... ? Wie hast Du es früher gekocht?

Normalerweise mit Kokosmilch. Die hatte ich aber nicht da.
Cashew vertrage ich nicht, Sonnenblumenkerne Stelle ich mir im Geschmack ähnlich vor zu Fenchel wie Mandel, oder?

[Teazer]

Was genau hat für Dich denn nicht gestimmt? Die Süße, die Konsistenz, ... ? Wie hast Du es früher gekocht?

Normalerweise mit Kokosmilch. Die hatte ich aber nicht da.
Cashew vertrage ich nicht, Sonnenblumenkerne Stelle ich mir im Geschmack ähnlich vor zu Fenchel wie Mandel, oder?

Kokosmilch ist deutlich fetter als gekaufte Mandelmilch. Als Sahneersatz mische ich immer 3 Teile neutrales Öl mit 7 Teilen Mandelmilch (oder andere Pflanzendrinks). Das mixe ich zusammen mit einem kleinen (!) Schuss Essig im Standmixer oder mit dem Zauberstab.

Sonnenblumenkerne haben einen sehr eigenen Geschmack. Würde ich persönlich nicht zu Fenchel nehmen.

[Rumpelpumpel]

Bei uns gibt es einfach Reissalat.

Und morgen Pizza

[odakko]

Schwäbische Linsen (mit Gemüsebrühe statt Rinderbrühe und Räuchertofu und Rauchsalz statt Rauchfleisch).