Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort

[feuerdrache]

Aus Erfahrung (leider) wenn du etwas in Öl einlegst- dann muss das entweder getrocknet sein, oder es ist mir immer noch verschimmelt. Es hilft, dann kräftig Salz ins Öl zu kippen, damit die Feuchtigkeit von Kräutern ect besser gebunden wird. Und Chillis zum trocknen aufschneiden, die sind mir auch schon von innen verschimmelt.
Die Spiralpfefferoni hab ich letztes Jahr in süßsaurer Essigmarinade eingelegt, das hat uns sehr geschmeckt. Aber in Öl trockne ich vor, zu oft ist es mir kaputt gegangen.

[Krachbum]

Okay. Ich glaube dann tendiere ich zum Sambal Oelek und zum Verschenken.

[Umgedacht]

Wie wäre es mit Kimchi? Das ist super lecker und hält sich ewig. Genaues Rezept habe ich nicht mehr im Kopf. Ich kann aber nachfragen.

[Amber]

Chilischoten kann man ganz easy einfrieren und bei Bedarf einzeln auftauen.

[muh]

Ich hab gute Erfahrungen beim Einlegen in Öl, wenn sie vorher kurz in gesalzenem Essigwasser blanchiert wurden. Dazu gibt's Rezepte im Internet, ich hab mir leider nicht aufgeschrieben, welches ich verwendet habe.
Sambal Oelek klingt aber auch nach einem sehr guten Plan.

[vam]

Mein Mann macht immer Chilipaste: eine Ladung frische Chilis mit einigen Tomaten (Paprika gehen auch) mit Knoblauch in etwas Öl anbraten - alles nach Gefühl -, pürieren und in Gläser. Große Mengen kocht er richtig ein. Kleinere (also am Ende des Sommers, wenn er nur noch einzelne Chilis erntet) kommen einfach in ein Glas abgefüllt in den Kühlschrank, mit Salz und Öl bedeckt. Das Eingekochte hält sowieso gut und die Mini-Portionen sind so schnell weg, da er das Zeug auf praktisch allem isst.

[Maikäferchen19]

Ich mache gerade Pizzaschnecken und frage mich, ob man nicht den Käse auch schon direkt auf den ausgerollten Teig mit der Tomatensoße verteilen könnte. Sonst hab ich ihn immer einzeln auf die Schnecken gestreut. Hat das schonmal jemand gemacht?

[IdieNubren]

Ich mache gerade Pizzaschnecken und frage mich, ob man nicht den Käse auch schon direkt auf den ausgerollten Teig mit der Tomatensoße verteilen könnte. Sonst hab ich ihn immer einzeln auf die Schnecken gestreut. Hat das schonmal jemand gemacht?

Ich mach das nie anders als direkt auf die Soße gestreut

[Maikäferchen19]

Ich mache gerade Pizzaschnecken und frage mich, ob man nicht den Käse auch schon direkt auf den ausgerollten Teig mit der Tomatensoße verteilen könnte. Sonst hab ich ihn immer einzeln auf die Schnecken gestreut. Hat das schonmal jemand gemacht?

Ich mach das nie anders als direkt auf die Soße gestreut

Perfekt, danke! Dann mach ich as auch so. Scheint mir weniger Aufwand zu sein

[mojo]

seit geraumer Zeit gibt es kein citroback mehr zu kaufen und unsere letzten Vorräte neigen sich zuende. Das Alternativprodukt vom Doktor finden wir nicht so gut. ich habe schon ein paar Alternativen gekauft (Aldi, DM) das war bisher auch nicht so der Hit bzw hat eine sogar ganz fürchterlich geschmeckt, leider weiß ich nicht welche weil ich die nicht selbst verbraucht habe. Welches Produkt nutzt ihr?