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Dann sollte ich den jetzt auch endlich mal probieren

bienesmama hat geschrieben:

Birdie hat geschrieben:Salat aus geröstetem Blumenkohl nach Ottolenghi. Der absolute Wahnsinn, ich könnte das jeden Tag essen.

Rezept? Klingt spannend wenn du das so anpreist.

Sorry, hatte ich übersehen, daher mit etwas Verspätung:

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt (etwa 700g)
(m: Menge verringert sich nach Rösten bedeutend)
5 EL Olivenöl
1 großer Stangensellerie, in 0,5cm breite Stücke geschnitten
30g Haselnüsse
glatte Petersilie
50g Granatapfelkerne
1/3 TL Zimt
1/3 TL Piment
1 EL Sherry-Essig
1 1/2 TL Ahornsirup
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Blumenkohl mit Olivenöl, Salz um Pfeffer kurz marinieren, in eine Auflaufform geben und 35 Minuten im Ofen rösten, ich nehme 220 Grad Ober- und Unterhitze.
Granatäpfel auslösen, Petersilie grob hacken, Sellerie schneiden (ich lasse ihn allerdings immer weg), Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten und ebenfalls grob hacken.
Aus Olivenöl, Essig, Zimt, Piment, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren, alles vermischen und fertig.

Unglaublich lecker. Stammt aus seinem Jerusalem-Kochbuch, was ich sowieso jedem empfehlen kann.

Als Rohkostsalat mit viel viel Koblauch ist es auch sehr lecker. Wird nach etwas durchziehzeit noch besser.

(Hab ich als Frühstück kennengelernt... geht aber zu jeder Tages- und Nachtzeit)

Danke Bidie, für die Mühe!

Gerne

Blumenkohl-Kartoffel-Curry.
Curry und Zwiebeln (falls gewünscht) in Öl anschwitzen. Kartoffeln (evtl. vorgekocht) in Stücken, geschält hinzugeben und anbraten. Blumenkohlröschen dazu und mitbraten. Dann falls vorhanden frische Tomaten zugeben oder alternativ Dosentomaten. Ich gieße das Ganze dann noch mit etwas Tomatenpassata auf.
Dann lasse ich das Ganze auf niedriger Flamme so lange köcheln, bis die Kartoffeln anfangen zerfallen/ sehr weich sind.

ich mag königsberger klopse mit blumenkohl sehr gern.
oder ein kalten bissfesten rest scharf anbraten und käse drüber schmilzen lassen oder mit braunen butterbröseln *mjaamm*